Блины на сыворотке — 6 вкусных рецептов тонких блинов с дырочками - Yaboltushka.ru

Блины на сыворотке — 6 вкусных рецептов тонких блинов с дырочками

Тонкие блины на сыворотке с дырочками. 6 очень вкусных и простых рецептов

Сегодня хочу рассказать о нескольких вариантах приготовления блинов на сыворотке. Да Вы не ошиблись даже на обычной молочной воде можно приготовить замечательную выпечку. Вы готовите много и вкусно, но когда в доме нет того или иного продукта на замену всегда, что-то находится.

Для тех кто не совсем знаком с понятием сыворотка, расскажу немного подробнее. Это жидкость мутного цвета, которая в основном остается после процеживания кисломолочных продуктов. Знаете, она считается очень полезной в ее состав входят витамины группы B, а также макро и микроэлементы. Сама же молочная сыворотка состоит на 94-95% из воды, а вот оставшиеся 5-6% и есть те витамины, необходимые для нашего организма.

Классический рецепт ажурных блинчиков на сыворотке

Блинчики приготовленные таким способом получаются очень вкусными. А какие они ажурные, весь блинчик покрыт множественными дырочками, который так и хочется поскорее испробовать.

  • сыворотка — 1 литр (можно немного меньше, тогда заменить водой)
  • мука — 300 гр.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • крахмал — 2 ст.л.
  • сахарный песок — 1 ст.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • масло сливочное — 60 гр.

  • Делим сыворотку на две части, одну часть ставим на плиту, но не доводим до кипения.
  • В подготовленную чашу разбиваем яйца, добавляем одну часть сыворотки, которую не нагревали, все перемешиваем.

  • Берем муку по норме и мешаем ее вместе с крахмалом, сахаром и солью. Добавляем в чашу к взбитым яйцам и взбиваем, чтобы не было комочков.

  • Вторую часть сыворотки снимаем с огня и добавляем пол чайной ложки соды перемешиваем (будет пениться не пугайтесь), готовую массу отправляем в почти подготовленному тесту, тщательно перемешиваем.

  • В готовое тесто кладем растопленное сливочное или растительное масло.

  • Наше тесто готово, начинаем жарить сразу, такое тесто получается очень пышным.
  • На разогретую и смазанную сковороду маслом, вливаем порцию теста и обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики подаем к столу, отличный вариант для фарширования, например мясной начинкой. Можно подать со сметаной или джемом. Приятного аппетита!

Вкусные солнышки на сыворотке с дырочками

Теперь приготовим всем знакомые блины с дырочками, но уже на сыворотке. Выпечка приготовленная по такому рецепту подойдет к любому чаепитию. Смазывайте их масло после каждого выпеченного. Так они станут еще нежнее и вкуснее.

  • яйцо куриное — 4 шт.
  • мука — 300 гр (или 2 неполных стакана)
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • сыворотка молочная — 1 литр
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • В подготовленной глубокой чаше взбиваем яйца смешанные с солью, сахаром и растительным маслом.

  • В готовую массу вливаем сыворотку и всыпаем соду, еще раз хорошенько перемешиваем.

  • В приготовленную смесь всыпаем муку и все хорошенько взбиваем, чтобы не было комочков.

  • Тесто приготовленное по такому рецепту получается густоты как магазинные сливки.

  • Смазываем раскаленную сковороду маслом, вливаем тесто распределяя его по всей поверхности. Жарим блинчики между средним и минимальным огнем.

Если тесто получилось по какой-то случайности густым, добавьте немного жидкости и перемешайте, если наоборот очень жидким добавляем муки

Наша выпечка готова, прекрасный повод устроить встречу с близкими и нафаршировать тонких блинчиков на сыворотке.

Готовим на сыворотке от творога

Просто приготовить блинчики на сыворотке сможет каждый, а вот приготовить их вкусно со всей душей. Сможет только тот, кто настроен на это. Поэтому предлагаю не менее вкусный рецепт блинчиков на сыворотке.

  • молочная сыворотка — 500 мл.
  • мука пшеничная — 1 ст.
  • сахар — 2 ст.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • яйцо куриное — 2 шт.

  • Взбиваем яйца, добавляем сахар тщательно взбиваем до растворения сахара.

Если Вы любите сладкие блинчики добавьте сахара на одну ложку больше

  • К взбитым яйцам добавляем теплую сыворотку тонкой струей постоянно помешивая. Если она с холодильника, нагрейте ее слегка, но не делайте горячей.

  • К готовой массе добавляем муку постоянно взбивая при насыпании, в теплой сыворотке комочки образовавшийся от муки растворяются гораздо быстрее.

  • В конце замешивания добавляем растительное масло, чтобы тесто не прилипало к сковороде, и хорошо перемешиваем.

  • Хорошо нагретую сковороду смазываем подсолнечным маслом и при помощи половника распределяем смесь по всей сковороде. Жарим блинчики с двух сторон на медленном огне.

Готовые блинчики получаются насыщенно желтого цвета и очень нежными. Такой вариант блинчиков отлично подойдет для фаршировки. Приятного аппетита!

Интересный рецепт без яиц

Знали ли Вы, что круглый блин символизирует удачу и счастье в доме. Поэтому готовьте в удовольствие, и обязательно испробуйте следующий рецепт.

  • сыворотка — 500 мл.
  • сахар — 2-4 ст.л. (в зависимости как Вы любите)
  • соль — 0.5 ч.л.
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • мука пшеничная — 200 гр. Или 1 ст.
  • Сыворотку взбиваем с добавлением соли, сахара, соды и растительного масла.

  • Постепенно, примерно по 2 ст.л в подготовленную массу добавляем муку и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков. Тесто получается немного гуще обычного.

  • На разогретую сковороду вливаем тесто для блинчиков и обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Вот такой простой рецепт, и очень быстр в приготовлении. Очень важно, что несмотря на нехватку яиц в этом рецепте, он получается ни чуть не хуже остальных. Приятного аппетита!

Вкусные медовые блины на сыворотке

Блинчики приготовленному по такому рецепту получаются очень сладкими. Мед придает ему некую пикантность. Попробуйте блинчики со сметаной, нам очень понравилось.

  • молочная сыворотка — 500 мл.
  • мука пшеничная — 320 гр.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • ванилин — 1/2 ч.л.
  • мед — 1 ч.л.
  • масло оливковое или растительное — 1 ст.л.
  • В глубокую чашу вливаем сыворотку, можно использовать сыворотку из магазина.

  • Добавляем муку, соль и сахар, масло оливковое и тщательно перемешиваем чтобы не было комочков.

  • Добавляем мед, еще раз перемешиваем.

  • Сковороду нагреваем и смазываем маслом.
  • Вливаем готовое тесто и печем наши блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики получаются очень вкусными и сладкими за счет меда. Но подавать их можно и со сметаной. Если хотите, чтобы выпечка по такому рецепту получилась немного тоньше. Добавьте побольше сыворотки и уберите соду.

Готовим вкусную выпечку к Масленице

Блины на сыворотке получаются очень вкусными, и имеют свой необычный вкус. Буквально несколько недель и наступит праздник, которого все так долго ждали Масленица, предлагаю испробовать этот замечательный рецепт блинов к Вашему праздничному столу.

  • сыворотка — 500 мл.
  • мука пшеничная — 190 гр.
  • сахар — 1-2 ст.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сода — 1/2 ч.л.
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • масло сливочное — для смазывания блинов
  • Сыворотку предварительно разогреваем до теплого состояния.
  • Взбиваем в чаше сыворотку с яйцом, солью и сахаром. Все взбиваем тщательно до растворения сахара и соли.

Яйца лучше использовать домашние, цвет блинов будет насыщенней

  • Добавляем соду, сыворотка слегка вспенится не переживайте.

  • В подготовленную массу добавляем муку и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.

  • В готовое тесто вливаем растительное масло и перемешиваем.

  • Тесто оставляем на 10 мин отдохнуть.
  • Горячую сковороду смазываем маслом один раз, и вливаем тесто, распределяем его по всей поверхности. Обжариваем до готовности, до золотистой корочки.

Готовые блинчики можно подать к столу. Как вариант красиво их сложить и присыпать сахарной пудрой. Рядом можно положить джем или какие-либо ягодки.

Еще одна подборка рецептов блинов на сыворотке готова. Готовьте, пробуйте и не забывайте фантазировать. Приятного аппетита!

Блины на сыворотке

Блины на сыворотке получаются одними из самых пышных и с небольшой кислинкой. Подробней о блинах на сыворотке .

По этому рецепту блины получаются нежные и вкусные. Молока не нужно, яиц не нужно. Сплошная экономия, а вкуса море:)

Такие блинчики на сыворотке себе может позволить каждый. Дешево и сердито. И угостить не стыдно:)

Блины на сыворотке можно приготовить и тоненькие, и толстые. Сегодня у меня второй вариант — толстые блины-пышечки! Мягенькие, пористые, пронизанными множеством дырочек. Тесто для блинов на сыворотке готовится совсем несложно. Одним словом — чудо, а не блины!

Простые блины на сыворотке хороши в любое время года!

Блинчики на сыворотке обладают приятным нейтральным вкусом, получаются тоненькими и очень нежными! В эти тонкие блины можно завернуть любую начинку — от плавленного сыра до сладкой творожной массы. Также такие блинчики отлично сочетаются с любыми дополнениями — сгущёнкой, вареньем, джемом или любым другим соусом.

Тончайшие блинчики на сыворотке, эластичные, не рвущиеся при выпекании благодаря завариванию теста. А начинка — это феерия тройного вкуса. Яблочная, творожная и ягодная начинки отдельно завернуты в блинчики и затем объединены вместе.

Читайте также  Рецепты блинчиков на кефире с начинками

Тонкие блины — очень популярный завтрак. Ароматные блинчики с какао — ещё один вариант так любимого многими блюда. В такие красивые и яркие шоколадные блинчики можно завернуть творожную или фруктовую начинку, но и без неё такой десерт исчезнет со стола в считанные минуты!

Яблочно-луковое конфи обычно подают с мягким козьим сыром и свежим хлебом или тостами. А я предлагаю подать с тонкими блинчиками — это необычайно вкусно. Блинчики с брынзой и яблочно-луковым конфи — это пикантная и вкусная закуска.

Блинный торт готовится из цветных блинчиков на сыворотке, с кремом из сухих сливок и молока.

Блины из гречневой муки получаются нежно-кофейного цвета, с характерным вкусом и ароматом гречки. Начинка для блинов подойдет любая, но очень вкусными получаются гречневые блины с жареными грибами.

Заварные блины «Спираль» приготовлены на сыворотке, что придает тесту приятную кислинку, которая удачно освежает сладость готового блюда.

Изумительные зеленые блины с отменной нежной начинкой из моркови, лука и яиц.

Хрустящие и тоненькие, ароматные блины на сыворотке, с корицей.

Блины сами по себе весьма универсальны, ведь из них можно приготовить множество более сложных блюд. Салат с блинчиками из теста (не путать с яичными блинами), солёными огурцами и копчёной колбасой получается сытным, оригинальным, вкусным и ярким. Попробуйте, результат вас приятно удивит!

Рецепт блинов на сыворотке напоминает другие рецепты блинов, но главное отличие это наличие сыворотки. Если у вас осталась от сыра или творогА сыворотка, вы просто обязаны приготовить блины на сыворотке. Рецепт блинов на сыворотке обязательно содержит масло, которое добавляют в тесто, чтобы блины на сыворотке хорошо переворачивались. Сыворотку лучше предварительно попробовать на соль, чтобы не пересолить блины. В тесто для блинов на сыворотке часто также добавляют негашёную соду. Это необходимо, чтобы блины на сыворотке не были слишком кислыми. Чтобы у вас получились вкусные и тонкие блины на сыворотке, тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана.

Тонкие блины на сыворотке от творога с дырочками — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Добавить рецепт в книгу

Сегодня на повестке дня у нас тонкие блины на сыворотке из творога, то есть на жидкости, которая получается при изготовлении творога или сыра. Из нее получаются очень нежные и вкусные блинчики с дырочками. Любой человек перед такими кулинарными творениями не устоит, так что дерзайте и радуйте своих близких.

Тонкие блины на сыворотке с дырочками по бабушкиному рецепту

Вашему вниманию предоставляется несложный и проверенный временем и опытом наших бабушек рецепт блинов на молочной сыворотке. Сыворотка в отличие от молока содержит очень мало калорий. Попробуйте, вам он должен понравиться.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Кушайте н здоровье!

Тонкие блины на на 0,5 литра сыворотки

Приготовив домашний творог, всегда встает вопрос: что делать с молочной сывороткой? Из нее можно приготовить вкусные тоненькие блинчики, которые будут из-за сыворотки с маленькими дырочками. Толщина их определяется количеством муки. Если тесто получилось слишком жидким и блинчики не получаются, можно в тесто добавить немного крахмала.

Ингредиенты:

  • Сыворотка – 0.5 л.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Сахар и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для выпечки блинчиков приготовить все необходимые продукты.
  2. В глубокую мисочку разбить куриные яйца, насыпать к ним соли и сахара по своему вкусу и венчиком все хорошо перемешать.
  3. Налить в мисочку молочную сыворотку и еще раз размешать венчиком.
  4. Насыпать к смеси один стакан пшеничной муки и замесить тесто до однородной консистенции. Комочков в тесте не должно быть.
  5. Если полученное тесто, по вашему мнению, получилось слишком жидкое (не на каждой сковородке выпекаются тонкие блинчики из жидкого теста), то насыпать к нему столовую ложку картофельного крахмала и еще раз перемешать.
  6. По своему усмотрению можно налить в тесто масло растительное или намазывать им сковородку перед выпечкой каждого блинчика.
  7. После замеса на поверхности теста появится множество мелких пузырьков. После того как они пропадут, можно начинать печь блинчики.
  8. Жарить блинчики на хорошо разогретой сковородке. Обжаривать с обеих сторон, переворачивая их лопаткой, как только станут сухими и румяными края.
  9. Готовые блинчики сложить в тарелку стопкой. В них можно завернуть любую начинку или подать их с соусом.

Тонкие блины на сыворотке с дырочками с молоком

В данном рецепте добавим в тесто немного молока и пищевой соды, что уберет лишнюю кислотность. У вас получатся красивые и тоненькие блинчики. Рецепт экономный. Такими блинчиками можно угощать гостей.

Ингредиенты:

  • Сыворотка – 0.5 мл.
  • Молоко – 200 мл.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 1/3 ст.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Пшеничная мука – 350 г.
  • Сода и соль – по 0.5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Молочную сыворотку налейте в кастрюлю и нагрейте на небольшом огне до теплого состояния (36–37 градусов).
  2. Возьмите емкость для замеса теста и просейте в нее через сито пшеничную муку, чтобы обогатить ее кислородом. Насыпьте в муку указанное количество соли, сахара и пищевой соды и все перемешайте.
  3. В муку перелейте нагретую сыворотку и с помощью венчика замесите тесто.
  4. Вбейте в тесто куриные яйца.
  5. Затем налейте 2 ст. л. растительного масла и еще раз смешайте.
  6. Молоко в отдельной кастрюльке нагрейте до горячего состояния.
  7. Вливайте нагретое молоко в тесто, продолжая венчиком его активно перемешивать. Тесто должно у вас получиться жидкой консистенции и совсем не содержать комочков. Из него уже можно жарить блинчики.
  8. Хорошо на большом огне разогрейте сковородку, смазанную маслом.
  9. Наливайте половником тесто, равномерно распределяйте его по всей поверхности сковородки и выпекайте блинчики.
  10. С помощью лопатки поджаренные блинчики переворачивайте на другую сторону.
  11. Готовые блинчики сложите стопкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом, и подавайте к столу.

Тонкие с дырочками блины на 1 литр сыворотки

Рецепт выпечки блинчиков не очень популярен среди хозяек, но по своему вкусу они не уступят другим блинам. А подать к ним мед, соленый творог, грибы или мясо – пальчики оближешь.

Ингредиенты:

  • Сыворотка молока – 1 л.
  • Мука – 800 г.
  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 5 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Пищевая сода – 1 щеп.

Процесс приготовления:

  1. В миску для замеса теста разбейте куриные яйца и насыпьте указанное количество сахара (можно его изменить по своему вкусу).
  2. С помощью миксера или блендера хорошо яйца с сахаром взбейте до получения пены.
  3. Затем налейте ко взбитым яйцам молочную сыворотку и одновременно всыпьте соду. Смешайте все в однородную массу.
  4. Затем налейте пять столовых ложек растительного масла и смесь еще раз перемешайте, от этого блинчики не подгорят при выпечке.
  5. Порционно насыпайте к смеси просеянную на сито пшеничную муку, одновременно взбивая тесто миксером. Полученное тесто должно быть однородной текстуры и не содержать комочков.
  6. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковородке, немного смазав ее маслом перед первым блинчиком.
  7. Количество теста для блинчика отмеривайте с помощью половника, что зависит от диаметра вашей сковородки.
  8. Жарьте блинчики с обеих сторон до красивого румяного цвета, переворачивая их лопаткой.
  9. Готовые блинчики сразу складывайте стопкой на тарелку, смазывая каждый блинчик сливочным маслом, и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Тонкие блины на сыворотке с разрыхлителем

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт выпечки тоненьких блинчиков из ценного молочного продукта, то есть сыворотки. Секретом их нежности, эластичности и красивых дырочек является добавление к тесту специального разрыхлителя. Эти блинчики идеально подходят к меду и сметане. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Сыворотка – 250 мл.
  • Пшеничная мука – 120 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 1.5 ст. л.
  • Соль – 1 щеп.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. В мисочку для замеса теста разбейте яйцо и насыпьте к нему сахар и соль.
  2. Миксером или венчиком их взбейте до однородного состояния.
  3. Затем налейте в полученную массу подсолнечное масло и перемешайте.
  4. Молочную сыворотку перед приготовлением нагрейте до обычной домашней температуры и налейте ее к яично-сахарной смеси.
  5. Затем насыпьте в смесь разрыхлитель, хорошо размешайте и дайте смеси постоять 15 минут, в результате чего он вступит в реакцию с сывороткой и блинчики получатся с маленькими красивыми дырочками.
  6. Просейте на сито нужное количество муки, пересыпьте ее в смесь и продолжите замес теста. Оно должно у вас получиться однородного жидкого состояния и не содержать комочков.
  7. Разогрейте на большом огне сковородку для выпечки (раскаленная сковорода также является секретом дырочек в блинах) и намажьте ее небольшим количеством масла. Затем повторно сковородку смазывать не надо.
  8. Порционно, в зависимости от диаметра сковородки, наливайте на нее тесто. Равномерно распределяйте его по поверхности сковородки круговыми движениями и выпекайте блинчики с обеих сторон до румяного цвета.
  9. У вас получились настоящие кружевные блинчики. Можете подавать к столу.
Читайте также  Шоколадный торт с творожными шариками – подарок для шокоманов

Блины на сыворотке с дырочками — простые рецепты очень тонких и вкусных блинчиков

Если хочется порадовать домочадцев вкусным лакомством, то следует приготовить ажурные блины на сыворотке. В рецепте используется только сыворотка, которая считается менее калорийной, чем цельное молоко.

Полезные свойства сыворотки известны с древности, поскольку блинчики на ней готовили в качестве обрядового блюда.

Ажурные блины можно наполнять сладкой или мясной начинкой, подавая их на праздничный или будничный стол.

  1. Тонкие и вкусные блины на сыворотке с дырочками — простой рецепт на 1 литр сыворотки
  2. Простой и очень вкусный рецепт блинов на сыворотке от творога
  3. Очень вкусные блины на сыворотке без дрожжей (получаются тонкие и с дырочками)
  4. Готовим блины на сыворотке без яиц
  5. Рецепт тонких и дырчатых блинчиков на молоке и сыворотке

Тонкие и вкусные блины на сыворотке с дырочками — простой рецепт на 1 литр сыворотки

Если хочется наполнить начинкой, то их нужно печь тонкими, но одновременно эластичными. Подобные аппетитные блины получаются ноздреватыми, пористыми и одновременно гибкими, но только, если правильно рассчитать все имеющиеся компоненты.

  • сыворотка – 1 000 мл.;
  • мука – 350 г.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 50 г.;
  • сода – 1 ч. л.

Муку нужно брать блинную и предварительно просеивать, чтобы обогатить ее кислородом. В этом случае в тесте не будут образовываться комки, поэтому в блинах появляются многочисленные отверстия.

При этом количество муки в данном рецепте приблизительное, поэтому можно добавлять этот ингредиент по необходимости.

  1. Сыворотку нагреть до температуры, пока терпит палец.
  2. Отлить полстакана сыворотки для того, чтобы погасить соду.
  3. Высыпать в оставшуюся сыворотку соль и сахар.
  4. Всыпать муку за 3 приема, постоянно размешивая венчиком.
  5. Добавить в тесто яйцо и растительное масло.
  6. Нагреть оставшуюся сыворотку до кипения.
  7. Растворить в сыворотке соду.
  8. Вылить погашенную соду в тесто.
  9. Смазать разогретую сковороду растительным маслом.
  10. Печь нужно при средней температуре, переворачивая, когда одна сторона начинает пузыриться.

Чтобы блины получились идеальными, их следует нужно жарить на толстой чугунной сковороде. Если же такого бабушкиного подарка нет, то можно применять блинницы с антипригарным покрытием, но тогда ажурная текстура получается менее выраженной.

Если специальной кисти для смазки сковороды нет, то можно с успехом применять половинку картофеля или лука, которая наколота на вилку. Можно смазывать сковороду салом, но только несоленым.

Простой и очень вкусный рецепт блинов на сыворотке от творога

Выпекание на сыворотке – это уникальный рецепт применения весьма полезного продукта, который остается от приготовления домашнего творога.

Блины в этом случае получаются очень тонкими, кружевными, румяными. В них ощущается легкая кислинка, которая делает их похожими на аналог с дрожжами.

  • Яйцо – 1 штука;
  • сыворотка от творога – 700 г.;
  • мука – 350 г.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сода – ½ ч.л.;
  • растительное масло – 5 ст. л.

Чтобы блинчики были истыканы дырами, в тесто следует добавить соду. При этом класть ее необходимо непосредственно в сыворотку, постепенно добавляя остальные компоненты.

Можно погасить соду уксусом, положить ее в тесто после всех составляющих и оставить для созревания на некоторое время.

  1. Вылить в емкость теплую сыворотку.
  2. Добавить в сыворотку соль.
  3. Всыпать в массу сахар и ванилин.
  4. Вбить в сыворотку яйцо.
  5. Добавить растительное масло.
  6. Всыпать порциями муку, постоянно перемешивая.
  7. Добавить в тесто соду.
  8. Перемешать массу при помощи миксера.
  9. Оставить на 10 минут при комнатной температуре.
  10. Разогреть сковороду при средней температуре.
  11. Жарить до золотистости с обеих сторон.

Блины получаются тонкими и нежными, поэтому переворачивают их не лопаткой, а руками. Легче всего это делать, отделяя зубочисткой края лакомства от сковороды, потом подхватывая его с одной стороны и быстро переворачивая.

Очень вкусные блины на сыворотке без дрожжей (получаются тонкие и с дырочками)

Блины на сыворотке можно приготовить без дрожжей, при этом они выходят тонкими и кружевными. В этом случае роль разрыхлителя сыграет обычная сода, добавленная в подогретую до комнатной температуры сыворотку.

Если добавить мало соды или же слишком много, то можно испортить выпечку, поэтому нужно строго следовать рецептуре.

Продукты для приготовления:

  • мука – 130 г.;
  • сыворотка – 250 г.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • растительное масло – 100 г.;
  • ванилин;
  • соль.

Можно замешивать тесто с содой на ночь, чтобы утром получить идеальный результат. При этом не стоит забывать, что в теплом месте тесто поднимется уже через полчаса.

Очень вкусными получаются блины, в которые добавлено качественное подсолнечное масло или же его рафинированный аналог.

  1. Муку просеять в миску.
  2. Разбить в муку яйца и перемешать массу.
  3. Добавить масло растительное.
  4. Влить понемногу теплую сыворотку, перемешивая.
  5. Добавить сахар, ванилин.
  6. Добавить соль и перемешать.
  7. Всыпать негашеную соду.
  8. Нагреть сковороду.
  9. Смазать маслом сковороду.
  10. Налить тесто и распределить по всей поверхности сковороды.
  11. Жарить на среднем огне по 1-1.5 минуты на каждой стороне.

Определить готовность блинов возможно по появившимся на их поверхности дырам. Если они появились, то стоит перевернуть блин на другую сторону. При этом лучше всего подавать лакомство на стол, предварительно смазав их сливочным или растительным маслом и полив сметаной.

Готовим блины на сыворотке без яиц

Мало, кто знает, что можно приготовить вкусные блины, в которые не добавляются куриные или перепелиные яйца. Подобная выпечка не черствеет долгое время, даже, если ее не промазывать сливочным маслом. Ее можно использовать для того, чтобы приготовить с солеными или сладкими начинками.

  • сыворотка – 500 г;
  • мука – 2 стакана;
  • сода – ½ ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Перед тем, как приготовить блины без добавления яиц, нужно попробовать сыворотку на вкус. Если она слишком кислая, то придется добавить в тесто больше сахара и немного крахмала.

Сыворотка обязательно подогревается только для комнатной температуры, чтобы не запарить муку.

Чтобы не возникало комков, жидкость вливается в сухие ингредиенты.

  1. Нагреть сыворотку до комнатной температуры.
  2. В муку добавить соду и перемешать.
  3. Добавить в сыворотку сахар.
  4. Просеять муку с содой в емкость с сывороткой.
  5. Взбить массу венчиком.
  6. Накрыть миску полотенцем и оставить на 60 минут.
  7. Нагреть сковороду и смазать ее маслом.
  8. Вылить один половник теста на сковороду.
  9. Распределить тесто по сковороде.
  10. Выпекать под крышкой, переворачивая после зарумянивания.

Если блины готовятся в качестве десерта, то в тесто для них обязательно следует добавить корицу и ванильный сахар, мускатный орех и иные специи. Если же потом они будут поданы на стол в качестве закуски, стоит понизить количество сахара, но добавить куркуму, паприку, молотый кориандр. Тесто обязательно должно выливаться из ложки тонкой струйкой, но не разделяться на капли.

Рецепт тонких и дырчатых блинчиков на молоке и сыворотке

Чтобы блины получились более сытными, их следует приготовить с добавлением цельного молока. Приготовить на молоке и сыворотке легко, поэтому за несколько минут можно приготовить их целую стопку. При этом секрет ажурности заключается в том, чтобы правильно подобрать ингредиенты и последовательно смешать их.

  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 1 стакан;
  • молоко – 1 стакан;
  • сыворотка – 1 стакан;
  • сода – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.

Блины, в тесто для которых добавляется молоко, можно приготовить с добавлением дрожжей или же заварным способом. В тесто обязательно добавляется растительное масло, чтобы выпечка была мягче и лучше отлипала от сковороды.

В процессе жарки не придется смазывать сковороду маслом или салом перед выливанием каждой новой порции теста, потому что оно и так уже будет достаточно жирное.

  1. Разбить в емкость яйца.
  2. Добавить сахар.
  3. Взбить массу миксером.
  4. Влить молоко в яйца.
  5. Посолить полученную смесь.
  6. Тщательно взбить основу.
  7. Добавить стакан просеянной муки.
  8. Всыпать соду.
  9. Снова взбить массу при помощи миксера.
  10. Добавить сыворотку и размешать ее.
  11. Влить растительное масло в тесто.
  12. Тщательно перемешать массу миксером.
  13. Оставить тесто постоять 10-15 минут.
  14. Нагреть сковороду и смазать ее маслом.
  15. Наливать тесто на сковороду половником.
  16. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Читайте также  Рецепт быстрых утренних блинчиков

Добавление в тесто молока позволяет сделать его эластичнее, но только, если оно будет теплым. Чтобы добиться нужной температуры, его нужно достать из холодильника за несколько часов до начала приготовления.

При этом молоко можно сделать теплым за несколько минут, поместив его в микроволновую печь. Чтобы приготовить быстрее, можно применять одновременно две одинаковых сковороды.

Блины на сыворотке готовить достаточно просто, при этом они всегда получаются ажурными и в меру сладкими. Существует несколько интересных рецептов этого лакомства, которые передаются от бабушки к внучке.

Блюдо получается всегда, даже у начинающих кулинаров, но только, если не отступать от схемы их приготовления. Они всегда получаются нежными и мягкими, они подходят для фаршировки.

Блины на сыворотке тонкие с дырочками – 6 рецептов

Сыворотка – это вторичный продукт при изготовлении творога. Чаще всего хозяйки выливают жидкость, не зная, что из неё могут получиться вкуснейшие блинчики. Чтобы приготовить тонкие с дырочками блины на сыворотке не нужно обладать особыми навыками и умениями. Весь процесс не займёт много времени, а результат порадует даже привередливого гурмана.

Классический рецепт

Особенностью блинчиков на сыворотке является их низкокалорийность. Полакомиться блюдом, можно не беспокоясь о своей фигуре. Вкус конечного продукта ничем не отличается от привычных рецептов на кефире или молоке. Да и принцип работы остаётся тем же. Итак, для выпекания блинов потребуются ингредиенты и их количество:

  • молочная сыворотка – около пол-литра;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • сахар – 100 грамм;
  • масло растительное рафинированное – 25 мл;
  • мука пшеничная – 250 грамм;
  • соль и сода по вкусу.

  • Для того, чтобы тесто для тонких блинчиков получилось без комочков, сыворотку необходимо подогреть. Но не нужно доводить её до кипения, вполне достаточно будет комнатной температуры.
  • В тёплую сыворотку следует добавить муку и размешать до однородной массы.
  • В отдельной мисочке взбить яйца и сахар до появления пузырьков.
  • Смешать сыворотку с яйцами. Этому этапу следует уделить больше времени, чтобы получилась вязкая консистенция.
  • Добавить в тесто соду и соль по вкусу. Количество соды напрямую зависит от того, как много дырочек должно получиться на блине. Мало порошка будет недостаточно, много – испортит вкус. В этом вопросе лучше поэкспериментировать, чтобы подобрать подходящий вариант.
  • Влить в тесто подсолнечное масло и тщательно всё перемешать.
  • Оставить массу настаиваться. Время для подготовки теста хозяйки выбирают самостоятельно. Это может быть, как 20 минут, так и 12 часов. Многие считают, что чем больше дать отдыха, тем вкуснее будут блины. Но можно с уверенностью сказать, что получаса тоже будет достаточно.
  • После того, как время, отведённое на отдых, закончится, можно приступать к жарке блинчиков.

    Важно помнить, что секрет вкусных блинов на сыворотке заключается в том, что печь их следует на сильно раскалённой сковороде. Именно это заставит влагу испаряться, а значит, появятся дырочки.

    Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

    Рецепт блинчиков на сыворотке от Юлии Высоцкой имеет две важные особенности: в тесто не нужно добавлять куриные яйца, а жарится блюдо на сковороде с закрытой крышкой.

    Такой рецепт непривычен для хозяек, но так как блины получаются очень вкусными и нежными, достоин рассмотрения.

    Ингредиенты и их количество:

    • сыворотка, полученная после варки творога – 0,5 литра;
    • пшеничная мука – 320 грамм;
    • сахар – 30 грамм;
    • растительное масло рафинированное – 30 мл;
    • соль, сода по вкусу.
  • Как и для любого другого теста, сыворотка для блинчиков понадобится тёплой температуры. Подогреть её можно на плите или в микроволновке.
  • Перемешать муку и сыворотку, чтобы в массе не осталось комков.
  • Добавить остальные ингредиенты: сахар, масло, соль и соду. Ещё раз тщательно перемешать.

    Тесто готово. Чтобы блинчики получились с дырочками, необходимо дать консистенции настояться (не больше 1 часа). После чего можно переходить к жарке.

    Как говорилось ранее, рецепт от Юлии Высоцкой подразумевает готовку под крышкой. Поэтому, чтобы результат не разочаровал, нужно разогреть сковороду, намазать её растительным маслом, капнуть немного текста и закрыть крышкой, чтобы масса сама распределилась по основе. Когда края блина начнут подниматься, его следует перевернуть, и снова накрыть крышкой.

    Без добавления яиц

    Яйца считаются основным ингредиентом при вымешивании теста для блинов. Но если этого продукта не оказалось в холодильнике, можно использовать рецепт на сыворотке без яиц. Но в таком случае важно убедиться, что пшеничная мука подобрана высокого качества.

    Для блинчиков без яиц берётся:

    • сыворотка – 650 мл;
    • сахар – 90 грамм;
    • масло растительное рафинированное – 50 мл;
    • мука – 350 грамм;
    • сода, соль – 5 грамм.
  • В сыворотку, подогретую до комнатной температуры, насыпать сахар, соль и аккуратно перемешать до полного растворения.
  • Добавить муку, замесить жидкое тесто, в котором не должно быть комочков.
  • Смешать с полученной массой небольшое количество соды и растительного масла.

    Как в других рецептах, тесту дать немного настояться. Затем можно переходить непосредственно к готовке. Блинчики жарятся на раскалённой сковороде, смазанной растительным маслом.

    Ажурные блинчики с яйцом

    Ажурные блины получили своё название за наличие большого количества дырочек разного размера. Правильно приготовленные они похожи на произведение искусства.
    Необходимые ингредиенты:

    • сыворотка – ¼ литра;
    • яйца куриные – 2 штуки;
    • растительное масло – 15 мл;
    • мука – 160 грамм;
    • вода кипячёная – 100 мл;
    • соль, сахар по желанию;
    • сода – 4 грамма.

    Инструкция по готовке:

  • Секрет ажурных блинчиков заключается в том, что тесто начинают замешивать не с сыворотки, а с яиц. Для этого в миску разбиваются два куриных яйца. К ним добавляются сахар и соль, количество которых хозяйка определяет самостоятельно, в зависимости от предпочтений. И тщательно всё перемешивается.
  • Соединить с яйцами пшеничную муку. Тесто должно получиться достаточно густое.
  • Влить в массу сыворотку, добавить соду, залить кипяток. Перемешать.
  • Последним шагом остаётся добавление растительного масла.

    Тесто для ажурных блинчиков не настаивают. Приступать к жарке следует сразу после замешивания, пока идут химические реакции. Готовятся блины привычным способом: на раскалённой сковороде, переворачивая по мере готовности.

    Как приготовить без соды

    Хотя кажется, что сода незаменимый ингредиент в тесте для блинов, в некоторых случаях можно обойтись и без неё. Самый оптимальный вариант – это замена соды на разрыхлитель. Но если нет ни того ни другого, можно попробовать рецепт на сыворотке без соды.

    Ингредиенты для рецепта:

    • сыворотка молочная – 600 мл;
    • куриные яйца – 3 штуки;
    • сахар – 90 грамм;
    • мука – 310 грамм;
    • растительное масло – 45 мл;
    • соль – около 5 грамм.
  • Взбить с яйцами сахар и соль до полного растворения. На поверхности должны появиться белые пузыри и пена.
  • Добавить тёплую сыворотку и всыпать муку. Перемешать массу, чтобы не осталось комочков из муки. Для этого идеально подходит кухонный миксер, включенный на слабую мощность.
  • Когда тесто немного постоит, добавить растительное масло и начинать жарить.

    Блинную массу следует выливать на горячую сковородку, равномерно распределяя по всей поверхности. Когда бока начнут поджариваться и отходить, блин необходимо перевернуть.

    Важно! На второй стороне блины жарятся гораздо быстрее. Обычно бывает достаточно всего нескольких секунд.

    Рецепт заварных блинов на молочной сыворотке

    Заварные блины лучше всего использовать для фаршировки. Благодаря упругости и эластичности готового продукта, начинка не будет выпадать и пачкать руки.

    Ингредиенты для заварных блинов:

    • молочная сыворотка – 0,5 литра;
    • молоко – 250 мл;
    • вода – 250 мл;
    • яйца куриные – 3 штуки;
    • сахар – 150 грамм;
    • сода, соль – 4 грамма;
    • масло рафинированное – 40 мл;
    • мука – 350 грамм.

  • В подогретую молочную сыворотку добавить сахар, соль и соду. Перемещать до растворения сыпучих продуктов.
  • Взбить яйца с маслом и перелить в кастрюлю к тесту.
  • Добавить муку и перемешать.
  • В отдельную мисочку влить молоко, воду и непрерывно помешивая довести до кипения.
  • Залить кипячёную жидкость в тесто. Перемешать.

    Полученной массе необходимо дать настояться, чтобы завершился процесс заваривания. Затем можно начинать жарить. Никаких дополнительных действий при готовке не требуется. Блины жарятся в обычном режиме.

    Как становится понятно, существуют несколько вариантов рецепта блинов на сыворотке. Завести тесто можно даже, если на кухне нет одного из привычных продуктов. Чтобы блинчики получились тонкие и с дырочками достаточно придерживаться простой инструкции.

  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: