Цветная капуста в духовке - Yaboltushka.ru

Цветная капуста в духовке

10 рецептов цветной капусты в духовке, которые станут вашими любимыми

Рассказываем, как вкусно приготовить отдельные соцветия и даже кочан целиком.

1. Цветная капуста в духовке с паприкой, корицей и куркумой

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • ¼ чайной ложки куркумы;
  • ⅛ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем пламени. Снимите с огня и соедините с сахаром, солью, перцем, паприкой, куркумой и корицей. Перемешивайте, пока песок полностью не растворится. Добавьте цветную капусту и мешайте до тех пор, пока она не будет покрыта смесью равномерно. Выложите на противень.

Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.

2. Цветная капуста целиком в духовке с чесноком и сыром

Ингредиенты

  • 50 г твёрдого сыра;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту поместите в форму для выпечки. Масло растопите. Смешайте с измельчённым чесноком, цедрой, рубленой петрушкой, солью и перцем.

Выпекайте при температуре 190 °С. Через 30 минут снимите фольгу, а ещё через 15 минут посыпьте сыром. Через 3–5 минут блюдо готово.

3. Цветная капуста в духовке с сыром и панировочными сухарями

Youtube‑канал «Готовим с Надеждой»

Ингредиенты

  • 50–60 г твёрдого сыра;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 120 г панировочных сухарей;
  • ½ чайной ложки чесночного порошка;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту разберите на соцветия. Смешайте сначала с половиной масла, а после с сухарями, чесноком, солью и сыром. Выложите на противень, застеленный промасленным пергаментом.

Выпекайте 20 минут при температуре 220 ˚С. После перемешайте и готовьте ещё 10 минут.

4. Цветная капуста в духовке с томатной пастой, сыром и горчицей

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 50–60 г твёрдого сыра;
  • 5 чайных ложек томатной пасты;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • 1 чайная ложка орегано;
  • ½ чайной ложки чесночного порошка;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Цветную капусту разделите на соцветия.

Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините с томатной пастой, маслом, горчицей, орегано, чесноком, солью и перцем. Перемешайте капусту с соусом и выложите на противень. Запекайте 20–25 минут при температуре 220 ˚С.

5. Цветная капуста в духовке с яйцами и молоком

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 3 яйца;
  • 3–4 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 10–15 минут отварите в подсоленной воде.

Яйца взбейте с молоком и солью.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите капусту и равномерно залейте яично‑молочной смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180˚С.

6. Цветная капуста целиком в духовке с йогуртом, пряностями и мёдом

Ингредиенты

  • 120 мл греческого йогурта;
  • 5–6 столовых ложек оливкового масла;
  • 4 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ¼ чайной ложки молотого тмина;
  • ¼ чайной ложки молотого кориандра;
  • ¼ чайной ложки куркумы;
  • ¼ чайной ложки мёда;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки кайенского перца;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 50–70 г орехов;
  • 2–3 веточки петрушки или другой зелени.

Приготовление

В миске смешайте йогурт, 1½ столовой ложки масла, половину лимонного сока, измельчённый чеснок, тмин, кориандр, куркуму, мёд, половину соли и перца.

Цветную капусту смажьте 2–3 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 ˚С. Примерно через 45 минут полейте оставшимся маслом и выделившимся соком. Готовьте ещё 15 минут. После смажьте четвертью соуса и верните в духовку на 15 минут. Достаньте, полейте оставшимся соусом, посыпьте измельчёнными орехами и рубленой зеленью.

7. Цветная капуста целиком в духовке с вином и лимонным соком

Ингредиенты

  • 600 мл сухого белого вина;
  • 1 900 мл воды;
  • 80 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 75 г соли;
  • 1 столовая ложка красного перца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 кочан цветной капусты.

Приготовление

В кастрюле смешайте вино с водой, растительным и сливочным маслом, лимонным соком, солью, перцем, сахаром и лаврушкой. Положите цветную капусту, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15–20 минут. Достаньте и переместите кочан на противень. Запекайте 30–40 минут при температуре 220–240 °С.

8. Цветная капуста в духовке в кляре с острым соусом

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 240 мл молока;
  • 180 г муки;
  • 1 чайная ложка чесночного порошка;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 80 г сливочного масла;
  • 150 мл острого томатного соуса;
  • 100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия.

Молоко соедините с мукой, чесноком, растительным маслом, солью и перцем. Залейте кляром капусту и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. Выложите в дуршлаг и оставьте минут на 5–6, чтобы стекли излишки.

Сливочное масло растопите и соедините с острым соусом.

Обваляйте капусту в панировочных сухарях, выложите на противень и запекайте 15 минут при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, перемешайте с острым масляным соусом и готовьте ещё 5–10 минут.

9. Цветная капуста в духовке с панировочными сухарями и луком

Ингредиенты

  • 2 небольших кочана цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 луковицы;
  • 7 столовых ложек сливочного масла;
  • 30 г муки;
  • 500 мл молока;
  • 4 чайные ложки дижонской горчицы;
  • перец — по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 5 минут отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите.

Лук измельчите. На среднем пламени обжарьте на половине сливочного масла за 4–5 минут. Сбавьте огонь до минимального, засыпьте муку, а через 1 минуту постепенно влейте молоко. Смешайте с горчицей, солью и перцем. Положите лавровый лист. Готовьте ещё 10–12 минут. После уберите лаврушку и снимите массу с огня.

Оставшееся сливочное масло разогрейте в сковороде. Всыпьте панировочные сухари, посолите и поперчите. Подрумянивайте 6–8 минут, после переложите в миску.

Смешайте капусту с готовым молочным соусом. Выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Готовьте 35–40 минут при температуре 175 °С. Достаньте из духовки, через 5–7 минут посыпьте сухарями и подавайте к столу.

10. Цветная капуста в духовке со сметаной, майонезом и яйцами

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной);
  • перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 3–5 минут отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Яйца взбейте со сметаной, майонезом, солью и перцем.

Выложите капусту в форму для запекания, смазанную маслом. Залейте соусом. Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте сверху. Выпекайте 15–20 минут при температуре 180 ˚С.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Цветная капуста в духовке: рецепты с фото

Запеканка из цветной капусты со шпинатом

  • 1 кг цветной капусты;
  • 1 пучок свежего шпината;
  • 150 г рикотты;
  • 100 г грецких орехов;
  • 300 мл молока;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • 1 ст. ложка муки;
  • соль и черный перец по вкусу.

Капусту разделить на соцветия небольшого размеры, окунуть в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и переложить в блюдо для запекания с высокими бортами, немного присолить. Шпинат порезать и посыпать им цветную капусту, сверху распределить кусочки рикотты и измельченные грецкие орехи.

Отдельное приготовить соус – растопить в сотейнике сливочное масло, перемешать с мукой и влить тонкой струйкой холодное молоко, постоянно помешивая во избежание комочков. Довести до кипения, снять с огня посолить и поперчить. Залить соусом цветную капусту и поставить в разогретую до 180оС духовку на 20 минут. Правильно подавать с белым вином в качестве гарнира или основного блюда.

Медальоны из лосося с цветной капустой

  • 500 г филе лосося;
  • 200 г цветной капусты;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • сок лимона, соль и черный перец по вкусу.

Рыбное филе помыть, обсушить на салфетке и порезать на тонкие полоски шириной 3 см. Посолить и поперчить их, сбрызнуть лимонным соком и оставить пропитаться на 15 минут. Тем временем соцветия капусты окунуть в кипящую воду на пару минут, достать шумовкой. Собрать медальоны – рыбное филе завернуть в рулет, положив в середину пару соцветий капусты. Края сколоть зубочисткой. Разложить медальоны на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставить в духовку на 15 минут. Тем временем взбить яйцо, добавить к нему тертый мело сыр, соль и перец. Все хорошо перемешать. Залить приготовленной смесью медальоны и запекать до образования румяной корочки. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать горячим с вареной спаржей и белым вином.

Гратен из цветной капусты и шампиньонов под соусом баже

  • 350-400 г цветной капусты;
  • 300 г мелких шампиньонов;
  • 100 г твердого сыра;
  • репчатый лук.
  • 200 г грецких орехов;
  • 200 мл бульона или кипяченой воды;
  • 1 ч. ложки хмели-сунели;
  • 2 зубчика чеснока:
  • соль по вкусу.

В гратен можно добавлять любые овощи и даже мясо, например, кусочки свинины, как на фото, — тогда он получится более сытным.

Репчатый лук порезать кубиками и обжарить в растительном масле до полуготовности, добавить целые шампиньоны, готовить еще 10 минут, периодически помешивая. Капусту разобрать на соцветия, выложить в огнеупорное блюдо вместе с обжаренными шампиньонами. Все хорошо посолить.

Приготовить соус, для чего орехи нужно пропустить через мясорубку или измельчить в кофемолке и смешать их с пропущенным через пресс чесноком, бульоном и специями. Пробить блендером до однородной консистенции и залить соусом овощи. Все посыпать крупно потертым сыром и запекать в духовке 20 минут до образования румяной корочки.

Омлет в духовке с овощами

  • 400 г цветной капусты;
  • 5 помидоров черри;
  • 250 г замороженных овощей;
  • 4 яйца;
  • 2 ст. ложки несладкого йогурта;
  • соль, черный перец и прованские травы – по вкусу;
  • оливковое масло.

Цветную капусту бланшировать пару минут в кипящей подсоленной воде. Достать и разделить на мелкие соцветия. Лук почистить и слегка обжарить в оливковом масле, добавить размороженную овощную смесь и готовить до полного выпаривания жидкости, затем всыпать цветную капусту и тушить 5 минут, в конце посолить и поперчить. Овощи — кабачки, стручковую фасоль или брокколи — переложить в форму для выпечки с высокими бортами подходящего размера. Отдельно взбить яйца, добавить йогурт и прованские травы, немного соли, все перемешать венчиком и залить приготовленной смесью овощи. Украсить половинками помидоров черри, любой зеленью и отправить в духовку, разогретую до 180оС. Спустя 20-30 минут простой и полезный белковый завтрак будет готов.

Теплый салат из запеченной цветной капусты и булгура

  • 400 г цветной капусты;
  • ½ стакана булгура;
  • 100 г шпината;
  • красный лук;
  • 1 ч. ложка сливочного масла;
  • зелень укропа или петрушки;
  • ½ стакана грецких орехов;
  • 1 ст. ложка меда;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса.

Соцветия капусты бланшировать в подсоленной воде не больше пару минут, откинуть на дуршлаг, обсушить и сложить в форму для запекания. Полить небольшим количеством оливкового масла, посыпать тонкими полукольцами красного лука, перемешать и выпекать в духовке 15-20 минут, выставив температуру на 200оС или в режиме гриля. Тем временем нужно помыть булгур, высыпать его на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжаривать 5 минут, постоянно помешивая во время приготовления, затем посолить, влить стакан воды и готовить до выпаривания жидкости.

Читайте также  Похудение на овощном супе

Когда капуста и крупа будут готовы, смешать их в чашке, добавить порезанный шпинат и любимую зелень. Полить заправкой из растопленного на водяной бане меда, оливкового масла и уксуса. Посыпать поджаренными на сухой сковороде грецкими орехами и дать настояться 10 минут. Подать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Горшочки с цветной капустой и морской рыбой

  • 350 г филе морской рыбы;
  • 350 г цветной капусты;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковь;
  • черный перец и соль по вкусу;
  • лимонный сок;
  • 50 мл белого сухого вина;
  • 150 г твердого сыра.

Рыбное филе помыть, обсушить, порезать на кусочки, сложить их в глубокую чашку, посолить, поперчить, посыпать специями, полить вином, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Все хорошо перемешать руками и оставить мариноваться на 20 минут при комнатной температуре. Тем временем почистить лук и морковь, порезать некрупными кубиками и слегка обжарить в оливковом масле. Добавить разделенную на соцветия капусту, посолить, перемешать и готовить еще 3 минуты. Замаринованные кусочки рыбы сложить в горшочки, полить образовавшимся в процессе маринования соком, сверху выложить овощи, налить несколько столовых ложек овощного бульона или воды, чтобы рыбка не пригорела, посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 30 минут. Готовое блюдо украсить зеленью – получится сытно, вкусно и полезно. Подавать прямо в горшочках.

Рецепт сырного пирога с цветной капустой

  • 600 г цветной капусты;
  • 3 яйца;
  • 5 ст. ложек оливкового масла;
  • 200 г пармезана;
  • 100 г шпината;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • ½ головки красного лука.
  • 1,5 стакана муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 мл воды;
  • щепотка соли.

Приготовить быстрое слоеное тесто – разбить ножом замороженное масло с мукой, добавить ледяной воды и замесить эластичное тесто. Скатать его в шарик, обернуть пищевой пленкой и убрать на несколько минут в морозилку. Затем достать, положить между листами пленки и раскатать, свернуть в 4 раза, вновь раскатать, свернуть и убрать в морозилку на 5 минут. Повторить несколько раз, после чего раскатать и уложить в форму для выпечки, не забыв сделать бортики.

Для начинки капусту разбить на соцветия и быстро отварить в соленой воде. Затем откинуть на дуршлаг. В отдельной емкости взбить яйца, добавить оливковое масло, измельченный шпинат, тертый пармезан, посолить и поперчить, перемешать с цветной капустой. Выложить приготовленную начинку на тесто, равномерно распределить и украсить тонкими кольцами цветной капусты. Выпекать при температуре 180оС 40-45 минут. Перед подачей на стол остудить до комнатной температуры.

Цветная капуста под сырной корочкой

  • 1 небольшой кочан цветной капусты;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 1 ч. ложки хмели-сунели;
  • соль по вкусу.

Чтобы вкус запеченной цветной капусты получился более ярким, из всех сыров лучше использовать пармезан. В этом случае блюдо отлично подойдет к белому сухому.

Капусту разделить на соцветия, опустить в соленую кипящую воду и бланшировать 2 минуты, после чего откинуть на дуршлаг. Приготовить кляр – взбить 2 яйца, перемешать с мукой и тертым сыром до состояния жидкой сметаны, добавить немного соли и хмели-сунели. Обмакивая каждое соцветие в кляр, выложить капусту в блюдо для запекания, застеленное фольгой или пергаментной бумагой. Готовить в духовом шкафу при температуре 200оС до образования румяной корочки на капусте.

Фаршированный лук с цветной капустой и куриным фаршем

  • 6 крупных луковиц;
  • 200 г цветной капусты;
  • 200 г куриного фарша;
  • 1 яйцо;
  • 100 г твердого сыра.
  • соль и черный перец по вкусу.
  • 1 стакан воды или бульона;
  • 1 ст. ложка без горки муки;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • рубленная зелень.

Репчатый лук очистить, срезать на 1/3 со стороны корешков и отделить три верхних слоя, стараясь сохранить их целостность. Сердцевину измельчить, обжарить на оливковом масле с мелкими соцветиями капусты. Затем добавить фарш, посолить, поперчить, готовить до выпаривания жидкости. Переложить в чашку, смешать с сырым яйцом и нафаршировать обмазанные оливковым маслом луковицы. Выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать 20 минут.

Тем временем растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку, добавить холодную воду и ввести сметану, перемешать до однородной консистенции, довести до кипения и снять с огня. Посолить, поперчить, добавить зелень. Залить этим соусом фаршированные луковицы, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.

Запеченное куриное филе с цветной капустой и стручковой фасолью

  • 400 г куриного филе;
  • 300 г цветной капусты;
  • 250 г стручковой фасоли;
  • 1 стакан сливок;
  • 1 ч. ложка карри;
  • соль и черный перец по вкусу.

Куриное филе помыть, порезать крупными кубиками, посолить, поперчить, присыпать карри и оставить мариноваться в специях на полчаса. Когда оно будет почти готово, соцветия капусты и стручки фасоли обжарить на оливковом масле 5 минут, в конце посолить. Курицу выложить в огнеупорное блюдо с высокими бортами, сверху разложить овощи и залить все сливками. Поставить запекаться 30-45 минут при температуре 200оС. Получится сразу и мясо, и гарнир.

Как запечь цветную капусту

Как вкусно запечь цветную капусту в духовке

Если вам никогда не приходилось делать цветную капусту, запечённую в духовке, то предложенный простой пошаговый рецепт с фото – как раз для вас. Тут всё расписано буквально «от» и «до», от одного шага к другому. Проговариваются все особенности и тонкости приготовления этого сытного, аппетитного и, безусловно, полезного блюда. Так что промахи тут просто невозможны. Главное – пошагово выполнять рекомендации. Когда вы освоите базовый рецепт, можно смело переходить к кулинарным экспериментам.

Первым делом кочан цветной капусты потребуется промыть и немного обсушить, чтобы капли влаги убрать и не допустить их попадания в ёмкость для запекания. От подготовленного кочана острым ножом отделить не слишком крупные соцветия. Если необходимо, некоторые экземпляры можно разрезать пополам.

  1. Заготовки нужно переложить в глубокую тарелку или миску. Их следует залить водой и немного промыть, после чего шумовкой следует выложить соцветия на полотенце и оставить стекать.

  1. Тем временем стоит заняться подготовкой остальных ингредиентов, которые необходимы для запекания цветной капусты в духовке. Так, следует на мелкой тёрке тонко натереть твёрдый сыр – использовать можно любой сорт. Возьмите именно тот, что вам больше всего нравится и хорошо расплавляется при запекании.

  1. Потом потребуется заняться чесноком. Зубчики необходимо очистить от шелухи. Также не забудьте снять липкие, тонкие, полупрозрачные плёнки с долек. С этой целью можно даже ополоснуть душистый компонент в проточной воде, но тогда непременно обсушите его салфетками – лишняя влага нам тут точно не нужна! Подготовленный чеснок следует порезать ровными, но не толстыми пластинами.

  1. Далее приступаем к самому интересному – к формированию блюда. Соцветия капусты потребуется переложить в рабочую форму. Овощи необходимо заправить растительным маслом. К цветной капусте потребуется переложить слайсы чеснока.

  1. Затем надо присыпать заготовку смесью сушеных итальянских трав.

На заметку! На данном этапе вы можете добавить в овощную массу и свои любимые специи. Вкус цветной капусты, запечённой в духовке, отлично оттеняют укроп, розмарин, базилик, тимьян. Можно всыпать немного куркумы или карри. Такие пряности придадут готовому блюду изумительный оттенок, а не только аромат.

  1. Теперь нужно отправить в полученную заготовку мелкую сырную стружку.

  1. Заготовку из овощей и сыра следует посолить. Присыпать микс молотым чёрным перчиком.

  1. Далее нужно основательно перемешать все ингредиенты, чтобы специи, соль и сырная стружка равномерно распределились.

  1. Затем надо подготовить форму для запекания. Выбранный лоток потребуется хорошенько смазать растительным маслом. Отправить в подготовленную ёмкость цветную капусту.

  1. Поставить на 45 минут овощи с сыром и специями в духовку. Оптимальный режим запекания в данном случае составляет 200 градусов.

Обратите внимание! Желательно каждые 15 минут доставать из жарочного шкафа лоток с овощами и перемешивать их. Примерно за 10 минут до окончания готовки можно присыпать цветную капусту тёртым сыром.

  1. Готовое блюдо потребуется немного остудить. Подавать цветную капусту, вкусно запечённую в духовке, рекомендуется со свежей измельчённой зеленью. Кинза или укроп – это как раз то, что нужно в такой ситуации.

Вот и все хитрости (вернее, отсутствие таковых) приготовления аппетитного и полезного повседневного блюда!

Как приготовить цветную капусту, запеченную с сыром в молочном соусе

На сковороде следует растопить сливочное масло.

Как только сливочное масло растопится, его надо смешать с мукой и обжаривать до золотистого цвета, постоянно помешивая ложкой. На обжаривание обычно уходит не более 2 минут.

Молоко следует разогреть. Главное, не кипятить!

Тонкой струйкой следует вливать молоко в муку со сливочным маслом, постоянно помешивая соус.

В течение 2 минут следует варить соус в сковороде, непрерывно мешая его. Нельзя дать молоку закипеть!

Теперь нужно добавить в соус немного соли и специй по вкусу. Оставить его остывать.

Цветную капусту тщательно помыть.

Следующий шаг – разделить вилок на отдельные соцветия.

Поставить кипятится кастрюлю воды, предварительно подсолив её. Как только вода закипит, выложить в неё соцветия цветной капусты и варить в течение 10 минут.

Отваренные соцветия капусты следует откинуть на дуршлаг и подождать, пока с них не стечёт вся вода.

Форму для выпечки смазать маслом, а затем выложить в неё цветную капусту.

Пришла пора готового соуса. Им надо залить все соцветия.

Сыр натереть на тёрке.

Посыпать натёртым сыром цветную капусту.

Следующий шаг – разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поместить в него форму. Под воздействием горячего воздуха сыр расплавится, образует на поверхности запеканки потрясающую, горячую, румяную, аппетитную корочку. Объеденье!

Запекать цветную капусту нужно в течение 20 минут.

Подавать запеченную цветную капусту можно как самостоятельное блюдо, а можно – как гарнир. Например, к мясу.

Советы по приготовлению:

  • При приготовлении молочного соуса, перемешивать ингредиенты следует деревянной ложкой или специальной лопаткой.
  • Для того чтобы блюдо получилось ещё более свежим, ярким, интересным, его можно посыпать рубленой зеленью.

Запечённая цветная капуста с сыром и курицей

Запечённая цветная капуста с сыром и куриной грудкой в духовке – это блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Сама по себе цветная капуста лёгкая, нежная и сочная. Она считается диетическим продуктом благодаря тому, что содержит минимум калорий. Сыр придаёт капусте потрясающий вкус и аромат. А вот куриная грудка дарит блюду невероятную сытность! В итоге получается вкусное, ароматное, сытное блюдо для настоящих гурманов. Попробуйте и убедитесь сами – вам понравится нежный вкус этой необыкновенно свежей запеканки!

  • цветная капуста – 1 вилок;
  • куриная грудка – 400 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • твёрдый сыр – 500 г;
  • сливки – 1 л;
  • соль и специи по вкусу;
  • чеснок по вкусу.
  1. Первое, что нужно сделать при приготовлении запечённой цветной капуста с сыром и курицы – это разделить капусту на отдельные «вилочки», помыть её.
  2. Поставить воду кипятиться, подсолить её. Как только вода закипит, выложить в неё капусту и варить около 5 минут. Затем слить воду через дуршлак.
  3. Смазать форму растительным маслом, выложить в неё всю капусту.
  4. Выложить в глубокую миску яйца, соль, специи и сливки. Тщательно смешать их венчиком.
  5. Куриное филе нарезать на полоски, слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
  6. Выложить куриное филе поверх капусты.
  7. Натереть на крупной тёрке сыр.
  8. Почистить и мелко порубить чеснок.
  9. Смешать сыр, чеснок и сливки с яйцами, всё хорошенько перемешать.
  10. Выложить готовую смесь на куриное филе с капустой.
  11. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, поставить в него форму с капустой на 30 минут.
Читайте также  Тонкие блины на простокваше (с дырочками)

Вкусная цветная капуста, запечённая в духовке готова!

Советы по приготовлению:

  • Для того чтобы блюдо получилось более нежным, сыр, чеснок и сливки можно размолоть до однородной массы при помощи погружного блендера.
  • Вместо того чтобы обжаривать куриное филе, его можно отварить – получится менее калорийное, но при этом более нежное блюдо.
  • Для того чтобы добавить блюду вкуса лета и свежести, следует посыпать его рублёной зеленью. Зимой вместо этого можно положить сверху слой мелко нарезанного, обжаренного в растительном масле лука.
  • Летом к основным ингредиентам блюда можно добавить отваренные или обжаренные грибы. Новизне вкусу могут прибавить свежие томаты и молодой кабачок.

Полезные советы

Выбирая свежую цветную капусту, обратите внимание на ее внешний вид и запах. Соцветия должны быть белого цвета, а их верхушки светло-фиолетового оттенка

Зеленые листья, окружающие свежий кочан капусты, имеют твердый и упругий вид.
Цветную капусту перед приготовлением необходимо сначала проваривать в подсоленной воде, чтобы овощ стал мягким, сочным и воздушным.
Для приготовления в духовке данного блюда лучше всего выбирать кочан с плотно прилегающими друг к другу букетами, вес которого кажется излишне тяжелым.
Если продукт имеет сероватый или желтый оттенок, а сверху на соцветиях есть коричневые или темные пятна, то он не первой свежести и употреблять его в пищу не рекомендуется.
Чтобы овощ во время варки не потерял своего белоснежного цвета, его сначала нужно тщательно промыть под проточной водой около 10-15 минут. Затем разрезать на средние кусочки и положить в кастрюлю с водой, добавив туда чайную ложку уксуса или щепотку лимонной кислоты.

Если капуста переварилась, то не стоит ее сразу выбрасывать, из нее можно сделать вкусную запеканку или соус для макарон.
Приобретая замороженный продукт, выбирайте капусту в прозрачном и не поврежденном пакете без жидкости и снега.
Бланшируя капусту, необходимо помнить, что держать ее в кипящей воде нужно не более 5 минут, иначе она переварится и потеряет свою упругость. Замороженные соцветия следует держать в кипятке 7 минут.
Если вы используете для приготовления блюда замороженную капусту, то размораживать ее предварительно не нужно.
Для того чтобы яйца легко взбивались до образования пенки, они должны быть свежими и теплыми, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
Сливки для соуса рекомендуется выбирать средней жирности.
Яично-сливочный соус должен быть однородным, ярко-желтого цвета без комочков и мелких крупинок соли.
Перед тем как отправить готовую форму с капустой и соусом в духовку, ее нужно разогреть до 220 градусов.
Как только сыр полностью расплавится и приобретет светло-коричневый цвет, блюдо можно доставать.
Кроме петрушки сверху на готовую запеканку можно положить и другую ароматную зелень: укроп, кинзу, базилик, зеленый лук или приправить слегка мелко нарезанным чесноком.
Вы можете приготовить сыр из творога в домашних условиях.

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Цветная капуста в духовке – 5 простых и вкусных рецептов

Цветная капуста в духовке, может быть, как основным блюдом, так и гарниром, в зависимости от выбора рецепта. Это удивительное сезонное лакомство, которым стоит хотя бы изредка радовать родных, ведь продукт богат витаминами В1, В6, РР и А, железом, натрием, магнием, калием, фосфором и кальцием.

А еще калорийность ее низкая, всего 30 ккал на 100 г, наличие в ней тартановой кислоты дополнительно препятствует формированию жировых отложений. Так что это не только здоровая, полезная еда, но еще и способ похудения!

Готовить продукт можно разными способами – добавлять в супы, салаты, жарить, тушить, но наиболее полезным считается печеный вариант, особенно если в процессе не используется жир. Хотя тут, как говорится, на вкус и цвет все фломастеры разные. В смысле, каждый выбирает для себя самые любимые, лучшие рецепты, опираясь на собственные уникальные вкусовые рецепторы. В любом случае блюда из цветной капусты одновременно невероятно вкусные и действительно полезные!

Заменить основное блюдо может полноценная запеканка, так же как и из кабачков она получается особо нежной, воздушной. В целом эти два продукта очень похожи своей сочной, податливой мякотью, способностью приобретать желаемый вкус.

И капусту, и кабачки можно жарить на сковороде, запекать в кляре, хотя вкус все же отличается. Правда, из соцветий невозможно сделать оладьи, как из кабачков, зато легко просто обжарить. К примеру, один из моих обожаемых рецептов – припущенные в сливочном масле предварительно отваренные мелкие кусочки соцветий, это просто объедение…

Но не будем увлекаться, обсуждая свои любимые способы приготовления продукта, ведь это может занять не один час, насколько разнообразны рецепты. Пора поговорить о запекании — самом простом, но одновременно интересном, полезном варианте работы с капустой.

Рецепт цветной капусты в духовке с сыром и яйцом

Это сытное блюдо приходит на ум, когда времени для кулинарных изысков нет, а хочется чего-то нежного, легкого, но вкусного.

  • Капуста – 1 вилок
  • Кефир – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Зелень – пучок
  • Соль по вкусу
  • Сыр твердый – 100 г
  • Главный компонент осторожно ножом разобрать на отдельные соцветия, стараясь не ломать их сверх меры. Так будет красивее готовое блюдо (хотя на вкус никак не повлияет, так что если капуста не первой свежести, можно смело срезать все вялые, почерневшие части, тут уж не до красоты).
  • Опустить в подсоленную кипящую воду, бланшировать 4-5 минут, вынуть. Настоятельно советую придерживаться такого времени, иначе рискуете получить вязкую кашицу вместо аппетитных соцветий.
  • Пока сырье остывает – займемся заправкой.
  • Зелень промыть, мелко нарезать.
  • Кефир, яйца взбить венчиком, всыпать соль, перец по вкусу, можно использовать любимые специи, зелень.
  • Смешать соцветия с заправкой.
  • Форму для запекания смазать небольшим кусочком сливочного масла либо маргарина.
  • Выложить в нее смесь, поверх посыпать сыром, натертым на терке.
  • Теперь секрет – половину сыра натереть крупно, присыпать им заготовку, а потом остатки покрошить мелко и украсить им будущую запеканку.
  • Готовить при 220˚ до подрумянивания минут 15.

Запекаем цветную капусту в кляре в духовке

От такого блюда без ума даже дети, ведь сложно понять, что это именно капуста за хрустящей, аппетитно-золотой корочкой. Ну чем не пресловутые наггетсы из МакДональдса? Только полезнее, безопаснее и вкуснее!

  • Капуста цветная – 1 кг
  • Сыр твердых сортов – 150 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сухари панировочные – 50 г
  • Чеснок сушеный – 1 ч.л.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Перец черный, соль – по вкусу
  • Растительное масло для обжарки

1. Главный компонент нарезать крупными соцветиями, отварить в подсоленном кипятке 4 минуты, вынуть, дать остыть.

2. В отдельной посуде смешать сухари, мелко натертый сыр, приправы.

3. В другую миску выбить яйца, присолить, поперчить, слегка взбить венчиком – не в крутую пену, только чтобы сделать продукт однородным.

4. Тем временем пора включать духовку на разогрев при 200-220˚, за время подготовки блюда она как раз успеет прокалиться. Противень застелить пергаментной бумагой. Ее можно заменить многоразовым силиконовым ковриком.

5. Смазать основу сливочным маслом. Просто берем в руку или нанизываем на вилку небольшой кусочек и проходимся им по всей плоскости листа.

6. Каждое соцветие тщательно, со всех сторон обмакнуть в яичную смесь, а потом щедрой рукой присыпать панировкой.

7. Выложить заготовки на противень на небольшом расстоянии один от другого – это не пирожки, чтобы слипаться при поднятии теста, но и слишком теснить заготовки нехорошо. Они должны со всех сторон обдуваться горячим воздухом для образования хрустящей корочки.

8. Запекать 15 минут, выложить на блюдо, украсить по своему желанию, кушать горячим со сметаной.

Диетическое блюдо из цветной капусты с помидорами, яйцом и сыром

Диетическая закуска с сочными томатами даже выглядит как настоящее произведение искусства, а уж как вкусно! Если кого-то не убедила – просто подумайте, сколько витаминов, полезных веществ в этом простом блюде, без лишнего жира, калорийных ингредиентов, тяжелого для организма мяса. Польза, только польза!

Продукты для запеканки:

  • Капуста цветная – 300-400 г
  • Помидоры – 1 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Сыр – 70-100 г
  • Соль, перец, приправы – по вкусу
  • Масло растительное для смазывания формы.
  • Капусту разделить на кусочки, бланшировать описанным выше способом (в кипятке 4-5 минут), дать остыть.
  • В миску осторожно разбить яйца, присолить, поперчить, добавить приправы, в нашем случае хорошо подойдут прованские травы.
  • Влить сметану (можно заменить молоком, несладким йогуртом, сливками), слегка взбить.
  • Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно главный компонент.
  • Залить все омлетной массой, придавить вилкой так, чтобы яйца покрыли всю капусту.
  • Поверх выложить томатные ломтики, затереть сыром.
  • Печь 20-30 минут при 200 градусах.

Вкусная цветная капуста, запеченная с фаршем в духовке

Хотя этот рецепт предполагает добавление мяса, настоятельно рекомендую взять его на заметку всем, даже сидящим на диете. Причем в первую очередь именно следящим за своей фигурой. Ведь диета – это не просто исключение из рациона потенциально опасных продуктов, но и сбалансированное меню, куда просто обязательно должны входить белки, жиры и углеводы, но в нужной пропорции.

Так что не отказывайтесь огульно от мяса, оно не вредное. Просто лучше использовать нежную, нежирную мякоть, лучше курятину, и запекать, тушить, варить ее, сочетая с не крахмальными овощами. И это блюдо с точки зрения диетологии – просто идеальное!

  • Капуста – 1 кочан среднего размера
  • Фарш куриный – 500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Кинза, петрушка, иная зелень – пучок
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Сухари панировочные – 4 ст.л.
  • Чеснок сушеный – ½ ч.л.
  • Кумин — ½ ч.л.
  • Паприка — ½ ч.л.
  • Перец черный — ½ ч.л.
  • Куркума — ½ ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Отварить в подсоленной воде предварительно промытые, разделенные соцветия капусты.
  • Измельчить промытую зелень, смешать с фаршем, заправить солью, маслом, сухарями, специями.
  • Смазать форму для запекания растительным маслом.
  • Осторожно нафаршировать смесью соцветия, если между веточками нет пространства – можно аккуратно острым ножом сделать надрез, заполнив его фаршем, масса прекрасно держит форму, так что не стоит бояться, что все распадется.
  • Отдельно сделать соус из тех же специй со щепотью соли, 3 ст.л. растительного масла и четвертью стакана воды, полить смесью блюдо.
  • Для румяной корочки советую присыпать верх запеканки панировочными ухарями.
  • Печь при 200 градусах 35-40 минут.
  • Кушать это сочное, ароматное блюдо стоит горячим, да и не получится отложить обед – все сразу сбегутся к столу на запах!

Цветная капуста в сметанно-сырной заливке

Нежное простое в приготовлении блюдо идеально подходит для рядового ужина или праздничного стола.

  • Капуста – 1 головка
  • Сметана – 250 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр твердый или полутвердый – 150 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • Приправа «Итальянские травы» — 1 чт.л.
  • Масло сливочное – 20 г
  • В подсоленной кипящей воде отварить разделенную на красивые кусочки капусту.
  • Готовить 2-3 минуты до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
  • Тем временем яйца тщательно взбить венчиком со сметаной и приправами.
  • Натереть на мелкой терке сыр, половину добавить к заливке, остальное отложить.
  • Форму для запекания слегка смазать маслом, выложить соцветия пушистой стороной вверх, так блюдо будет действительно красивым.
  • Осторожно залить сверху соусом, присыпать сыром.
  • Запекать в предварительно разогретой до 200˚ духовке 30-40 минут до образования хрустящей сырной корочки.
  • Такую вкуснятину можно кушать как в горячем, так и холодном виде.
  • Кстати, можно сделать запеканку без отваривания, тогда соцветия следует сначала присолить или полить маринадом, прикрыть фольгой и запечь 30 минут, а только потом снять укрытие и залить соусом, присыпать сыром. После этого остается дождаться подрумянивания корочки, на это уйдет 5-10 минут.
Читайте также  Очень ленивые голубцы

Как видите, цветная капуста является благодатной основой для разных блюд. Учитывая ее пищевую ценность, стоит в сезон хотя бы раз-два в неделю пробовать разные рецепты, ведь это и вкусно, и полезно!

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях!

Рецепты Цветная капуста запеченная под соусом

Цветная капуста с брокколи запеченная с сыром

Брокколи — 500 Грамм

Кетчуп — 1 Ст. ложка

Чеснок — 2 Зубчика

Цветная капуста — 500 Грамм

Сметана — 5 Ст. ложек

Соль, перец — По вкусу

Смешать сметану, кетчуп с раздавленным чесноком и 2 ст. воды.

В форму для запекания выложить подготовленную капусту и брокколи.

Запеченная цветная капуста в мультиварке

Мука — 1 Ст. ложка

Сливки — 2 Стакана

Сыр плавленый — 100 Грамм

Капуста цветная — 500 Грамм

Специи — По вкусу

1. Капусту делим на соцветия, выкладываем на дно смазанной маслом чаши мультиварки. Сделаем соус: на сковороде обжарим муку, когда станет золотистой — добавим сливки. Когда сливки закипят — добавим измельченный плавленый сыр. Ждем, пока растает.

2. Поливаем еще горячим соусом капусту, и в режиме «Выпечка» готовим 40 минут.

Запеченная картошка и цветная капуста под соусом песто

Зелень — по вкусу

Песто — 4 столовые ложки

Цветная капуста — 200 г

Картофель — 5 штук

Оливковое масло — по вкусу

Режем картошку кубиками. Цветную капусту разбираем на маленькие соцветия. Раскладываем это по отдельным чашкам, поливаем маслом и солим. Перемешиваем каждую.

Запечь картофель и капусту в духовке на фольге примерно на 180*. Запекать картошку и капусту можно на одном противне на разных половинах.

Цветная капуста запеченная

Капуста цветная — 1 вилок

Собственно основных ингредиентов всего два — цветная капуста и соевый соус ТМ Kikkoman

Капусту разобрать на соцветия.

Полить соевым соусом или как я — полностью искупать в мисочке с соусом.

Цветная капуста запеченная

Лист лавровый — 3 шт

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Сыр твердый — 100 г

Капуста цветная — 1 кг

Капусту разделить на мелкие соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде. Можно добавить туда же сок лимона. Варить 8 минут. Откинуть на сито.

Сложить в смазанную маслом керамическую форму для запекания.

Помидор поместить между соцветиями капусты.

Капуста цветная запеченная

Цветная капуста — 1 кг

Панировочные сухари — 1 столовая ложка

Белое сухое вино — 125 мл

Цветную капусту очистить, разделить на соцветия и промыть. Выложить на сковороду, посолить, залить вином. Запечь в духовке.

Приготовить белый соус.

Запеченная цветная капуста с соусом тахини

Молотый тмин — 4 чайные ложки

Лимонный сок — 30 мл

Перец черный молотый — по вкусу

Тахини — 1 стакан

Чеснок — 3 зубчика

Крупная соль — по вкусу

Цветная капуста — 2 головки

Оливковое масло — 1 стакан

Разогрейте духовку до 260˚C. Смешайте масло, тмин, цветную капусту, соль и перец в большой миске. Распределите по 2 противням с бортиками. Запекайте, поворачивая противни, до мягкости 25—30 минут.

Запеченная цветная капуста в духовке

Сливочное масло — 20 г.

Для сырной корочки

Мука пшеничная — 20 г.

Чеснок — 1 зубчик

Орегано — по вкусу

Цветная капуста — 350 г.

Правильно отварить капусту с лимоном и укропом.

Сделать соус Бешамель.

Натереть сыр и смешать с чесноком и майонезом.

Цветная капуста, запеченная со специями

0.5 ст.л. молотой сухой кинзы

1/4 ч.л. кардамона

1 ст.л. сладкого соуса чили

3 зубка чеснока

соль, черный перец

Капусту разобрать на соцветия, сбрызнуть маслом и запечь в духовку до готовности при 180 гр.

Луковицу мелко нарезать, обжарить до прозрачности, добавить выдавленный чеснок и специи, предварительно смешанные с соусом чили и несколькими каплями масла в жидкую кашицу. Немного обжарить, залить капусту, перемешать и подавать.

Цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке

5 ст. ложек сметаны,

50 гр. твердого сыра,

2 зубчика чеснока,

черный молотый перец, соль — по вкусу.

500 гр. замороженной брокколи,

500 гр. замороженной цветной капусты,

1 чайная ложка кетчупа,

Приготовить соус: Смешать сметану с кетчупом и мелко нарезанным чесноком, добавить 2 ст. ложки воды.

Цветную капусту и брокколи не размораживая, выложить в ёмкость для запекания. Посолить, поперчить, полить соусом, сверху натереть сыр на крупной терке.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.

Запеченая цветная капуста.

сыр голандский 100 гр.

соль специи зелень

масло сливочное 50 гр.

уксус столовый 50 гр.

молоко 1 стакан

вилок цветной капусты

1/2 курицы гриль

шафран на кончике ч.л.

Капусту разобрать на соцветия, отварить с добавлением соли шафрана и уксуса.( так капуста выглядит красивее и при варке совсем не пахнет капустой)

Противень смазать маслом и выложить капусту помидоры и кусочки курицы.

Посыпать солью, специями, зеленью, залить взбитыми яйцами с молоком и присыпать тертым сыром.

Запеченные куриные окорочка

Вода горячая — 3 Ст. ложки

Кокосовое масло — 2 Ст. ложки

Чеснок гранулированный — 1 Чайная ложка

Паприка — 2 Ст. ложки

Цветная капуста — 2 Штуки

Куриные окорочка — 6 Штук

Чёрный молотый перец — 1 Чайная ложка

Морская соль — 2 Чайных ложки

Розмарин — 2 Ст. ложки

Капусту промойте и разделите на соцветия.

Сделайте соус. Смешайте воду с кокосовым маслом, паприкой, солью, чесноком, розмарином и перцем.

Цветную капусту перемешайте с половиной соуса.

Капуста, запеченная под молочным соусом

брокколи — 200 Грамм

сливочного сыра — 40 Грамм

молока — 300 Миллилитров

пшеничной муки — 20 Грамм

сливочного масла — 30 Грамм

сахара — 2 Грамма

цветной капусты — 200 Грамм

соли — 1/4 Чайных ложки

1. Разогреть духовку до 230 градусов. Нарезать капусту и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Слить воду и обсушить капусту.

2. Слегка поджарить муку в сковороде без изменения цвета. Насыпать муку в миску и растереть со сливочным маслом. Размешать с теплым молоком. Добавить соль и сахар по вкусу. Перелить в кастрюлю, довести до кипения и в.

Запеченная цветная капуста

Шампиньоны — 4 шт

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Масло сливочное — 30 г

Сыр твердый — 100 г

Капуста цветная — 1 шт

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Слить воду через дуршлаг.

В кастрюльке распустим масло, добавим муку, постоянно мешаем венчиком,

влить молоко. Довели до кипения.

Снять с огня и добавить тертый сыр. Все хорошо перемешать.

Выложить в отдельную миску вареную капусту и залить ее сырным соусом.

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом

Перец черный молотый — по вкусу

Пшеничная мука — 1 столовая ложка

Сливочное масло — 1 столовая ложка

Капуста брокколи — 400 г

Сливки 10%-ные — 500 мл

Цветная капуста — 400 г

Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия.

Подготовленную цветную капусту и брокколи забросить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10 минут. Затем откинуть овощи на дуршлаг.

Цветная капуста, запеченная с сыром

Перец черный молотый — по вкусу

Плавленый сыр — 50 г

Тертый сыр пармезан — 55 г

Цветная капуста — 1 кг

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Молотый кориандр — на кончике ножа

Корица — на кончике ножа

Пшеничная мука — 2 столовые ложки

Соцветия цветной капусты приправляем оливковым маслом, солью, перцем, специями и хорошо перемешиваем. Раскладываем на противне на небольшом расстоянии друг от друга и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 12–15 минут.

Расплавляем в миске сыр, добавляем муку, готовим 1 минуту, постепенно вливаем молоко и кипятим 8 минут, добавляем тертый парм.

Цветная капуста, запеченная с кремовым соусом с хреном

Сливки — 1/2 стак.

Молоко — 1/2 стак.

Сыр твердый — 80 г

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Масло сливочное — 30 г

Орех мускатный — 1/2 ч. л.

Капуста цветная — 800 г

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности.

Растопить сливочное масло.

Добавить муку, перемешать.

Продолжая помешивать, постепенно влить молоко и сливки, размешать, чтобы не было комочков. Помешивая, дать закипеть, готовить 3-4 минуты.

Добавить в соус хрен, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу.

Цветная капуста запеченная.

Горчицы — 1 чай. л.

Твердый сыр — 100 г

Майонез — 2 ст. л.

Средний вилок цветной капусты

Сметана — 2 ст. л.

Любителям приготовления цветной капусты посвящается.

Не судите строго, знаю что сто первый вариант, но вкусно до безобразия.

1. Капусту разобрать на соцветия и отварить 3 минуты в подсоленной воде.

2. Форму смазать маслом выложить капусту, сверху тертый сыр.

3. Для соуса смешать майонез, яйца, сметану и горчицу, подсолить, приправить и залить капусту.

Запеченная цветная капуста под сливочно-сырным соусом

Молотый мускатный орех — щепотка

Перец черный молотый — щепотка

Панировочные сухари — 3 столовые ложки

Сливочное масло — 10 г

Тертый твердый сыр — 150 г

Сливки 10%-ные — 200 мл

Цветная капуста — 1 головка

Небольшой вилок цветной капусты очистить от зеленых листьев и разобрать на соцветия.

В кипящей подсоленной воде проварить соцветия в течении 5-6 минут. В это время духовку разогреть до 200 градусов по Цельсию, а форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

Цветная капуста, запеченная под соусом

Молоко 1%-ое — 300 мл

Пшеничная мука — 1 столовая ложка

Капуста брокколи — 200 г

Цветная капуста — 200 г

Перец черный молотый — по вкусу

Российский сыр — 40 г

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Тщательно промойте овощи, разделите их на соцветия. Опустите капусту и брокколи в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.

Теперь приготовим соус. На сухой сковороде слегка обжарьте муку. Пересыпьте муку в кастрюльку, добавьте масло, разотрите ингредиенты. Влейте теплое молоко, также добавьте соль, перец по вкусу. Доведите соус до кипения, после чего варите еще.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: