Курица с грибами: идеальное сочетание - Yaboltushka.ru

Курица с грибами: идеальное сочетание

Курица с грибами: идеальное сочетание

Чтобы курица с грибами получилась вкусной и сочной, лучше готовить ее в соусе. Подойдет любой: сметанный, томатный, сливочный. Блюдо хорошо сочетается со множеством овощных закусок и салатов, подходит для праздничного стола.

Видео, как готовить:

Как приготовить курицу с грибами в соусе очень вкусно

Выбор курицы перед приготовлением важен. Если готовить из одной грудки, стоит учитывать суховатость последней и использовать маленькие хитрости. Например, “запечатать” внутри соки, сделав мяско более сочным. Для этого нужно лишь слегка поджарить кусочки грудки на горячей сковороде. Даже масло брать не обязательно, хотя с ним будет лучше. После закладывать их в блюдо в той последовательности, что прописана в рецепте.

Вешенки и курица в микроволновке

Еще одно нежное и сочное блюдо с интересным методом приготовления, делать которое легко и быстро. Вам понадобятся:

  1. Куриные грудки (примерно 300 г).
  2. 200 г вешенок.
  3. Одна луковица.
  4. Ложка сливочного масла.
  5. Две ложки сметаны.
  6. Постное масло.
  7. Соль.
  8. Черный перец.

Порежьте курятину мелкими кусочками; положите в неглубокую тарелку вместе со сливочным маслом; закройте емкость крышкой или пленкой для микроволновой печи. Запекать на самой большой мощности пять минут! Масса даст сок, его нужно будет слить в кружку или другую посудину. Порезанные вешенки положите в тарелку, накройте и запекайте при мощности в 900 Вт три минуты. Образовавшийся сок влейте в миску с мясным соком, добавьте сметану и все тщательно перемешайте.

Далее уже в третью тарелку положите нарезанный лук (мелкие кусочки), залейте постным маслом (достаточно будет одной столовой ложки); в течение минуты запекайте в микроволновке на максимальной мощности. Далее в большую емкость выложите слой курицы, слой вешенок и лука; поперчите и посолите, залейте соком (тот, что сливали) и сметаной. Блюдо закройте крышкой и поставьте тушиться на минут пять (традиционно на самой большой мощности), затем потомите кушанье еще пять минут.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы с грибами в соусе:

Голени, ножки, крылышки можно не подвергать такой же обработке — в них больше соков изначально. Хотя если нет особого желания сортировать кусочки, взятые из целой курицы, просто поджарь их все. Добавь в масло раздавленную чесночину — она передаст аромат, и курочка получится вкуснее. Лук и другие овощи, если они входят в состав, тоже лучше слегка пожарить. Так же, как грибы.

Соус для этого блюда можно приготовить отдельно. Например, на бульоне, в которую вмешаны жареная мука, томатная паста, приправы. Затем соединить курицу, грибы и соус. А можно готовить сразу со всеми продуктами. Для этого все составляющие складываются в сотейник, куда добавляются сливки, сметана или что-то еще. И после все это тушится до готовности.

Курицу в соусе с грибами можно тушить или запекать в духовке, мультиварке. Если продукты обжаривать в сливочном масле, получится ароматнее. Мясные кусочки можно панировать в сухарях, муке. Густоту варьируют добавлением большего или меньшего количества жидкости. Загустить слишком жидкий соус можно, вмешав пшеничную муку. Разбавить — долив бульон или воду.

Лисички с куриной печенью

Это закуска, поэтому подавать ее горячей нельзя, она должна быть слегка теплой. Блюдо не требует много времени! Список ингредиентов:

  1. 600 г печени.
  2. 500 г лисичек (конечно же, желательно свежих, а не замороженных).
  3. Две ложки сметаны.
  4. Десять белых виноградин.
  5. Кедровые орешки для украшения — по вкусу.
  6. Соль.
  7. Масло.

Способ приготовления такой! Слегка обжарьте куриную печень (предварительно ее нужно порезать небольшими кусочками) в постном масле, она должна получиться розового оттенка; добавьте в сковороду порезанные лисички, залейте сметану; смесь тушите около двадцати минут на слабом огне. Разрежьте виноградины вдоль, выньте косточки; положите ягоды в готовое блюдо; размешайте и дайте настояться хотя бы минут десять. Разложите все в креманки и посыпьте кедровыми орешками.

Пять самых быстрых рецептов курицы с грибами в соусе:

Для блюда подходят практически все съедобные грибы. Классическая подача: с шампиньонами, белыми.

Неопытные хозяйки могут воспользоваться специальной смесью специй для курицы. Более опытные — “поиграться” вкусовыми оттенками, используя что-то из этого: молотые перцы (разных видов), хмели-сунели, розмарин, кориандр, майоран, чеснок, базилик, карри, тимьян.

Курица с грибами и сыром

Отменное блюдо с калорийностью всего 87, 3 ккал на 100 г. Курицу можно приготовить в духовке. Ингредиенты:

  1. Куриное филе (примерно 500 г).
  2. Шампиньоны — 300 г.
  3. Сыр твердых сортов — 100 г.
  4. Картофель — по вкусу.
  5. Репчатый лук.
  6. Чеснок.
  7. 100 г майонеза.
  8. Растительное масло.
  9. Соль.

Лук нарежьте полукольцами, а грибы — ломтиками, обжарьте их вместе на растительном масле. Куриное филе обсушите полотенцем, нарежьте средними кусочками. Картофель нашинкуйте кружками в 1 см. Смажьте противень маслом, выложите куриное филе, посыпьте его давленым чесноком, посолите, поперчите и смажьте майонезом. Сверху выложите грибы и слой картофеля, посолите, смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку, запекайте 40 минут (температура печи — 180 градусов). После выложите на плоское блюдо, украсьте зеленью или свежими овощами.

Курица с грибами

Картошка с курицей в сметане в духовке

  • 11 ингредиентов

вода, грибы лесные, картофель, куриное филе, лук репчатый, мука, сметана, соль, специи, сыр твердый, чеснок

Куриное филе с грибами по-французски

  • 7 ингредиентов

картофель, куриное филе, лук репчатый, майонез, помидоры, сыр твердый, шампиньоны

Курино-грибной жульен в тарталетках

  • 6 ингредиентов

куриная грудка, лук репчатый, мука, сливки 20%, сыр сливочный, шампиньоны

Закусочные тарталетки с куриным салатом

  • 8 ингредиентов

грибы маринованные, куриное филе, майонез, перец черный молотый, помидоры, сахар, соль, яйца

Грибной суп с сыром и куриным филе

  • 8 ингредиентов

картофель, куриное филе, лук репчатый, масло сливочное, перец черный молотый, соль, сыр плавленый, шампиньоны

Салат с куриной грудкой, пекинской капустой и грибами

  • 9 ингредиентов

куриная грудка, шампиньоны, капуста пекинская, огурцы, майонез, чеснок, масло растительное, листья салата, хлеб

Салат с курицей, шампиньонами и свежими огурцами

  • 7 ингредиентов

куриное филе, лук репчатый, майонез, огурцы, сыр твердый, шампиньоны консервированные, яйца

Сочная куриная грудка под шубой в духовке

  • 9 ингредиентов

картофель, куриная грудка, лук зеленый, лук репчатый, перец черный молотый, помидоры, сметана 25%, соль, шампиньоны

Слоеный салат «Паутинка» с курицей

  • 8 ингредиентов

зеленый горошек, куриная грудка, майонез, маслины, морковь по-корейски, сыр твердый, шампиньоны, яйца

Слоеный салат «Подсолнух» с кукурузой и чипсами

  • 10 ингредиентов

кукуруза консервированная, куриное филе, лук репчатый, майонез, масло растительное, морковь, соль, чипсы, шампиньоны маринованные, яйца

Салат «Изабелла» с грибами

  • 6 ингредиентов

куриные окорочка копченые, лук репчатый, морковь по-корейски, огурцы соленые, шампиньоны, яйца

Салат «Сытый кум» с шампиньонами

  • 7 ингредиентов

ананас консервированный, грецкие орехи, кинза, куриное филе, майонез, сыр твердый, шампиньоны

Запеканка из куриного филе с шампиньонами

  • 7 ингредиентов

куриное филе, масло растительное, помидоры, сметана, соль, сыр твердый, шампиньоны

Салат «Искушение» с копченой курицей

  • 7 ингредиентов

арахис соленый, зелень, куриная грудка копченая, майонез, сухарики, сырок плавленый, шампиньоны маринованные

Гратен из картофеля с грибами и курицей

  • 9 ингредиентов

карри, картофель, куриная грудка, лук репчатый, молоко, перец черный молотый, соль, сыр твердый, шампиньоны

Слоеный салат «Лукошко» с грибами и мясом

  • 12 ингредиентов

картофель, курица, лук зеленый, лук репчатый, майонез, морковь по-корейски, огурцы маринованные, опята маринованные, свинина, сыр твердый, укроп, шампиньоны

Читайте также  Как сушить белые грибы в домашних условиях

Курица с грибами – идеальное сочетание

Курица с грибами в духовке – классика жанра, это традиционное блюдо в кулинарии. Съедобных грибов очень много – блюд, где можно их использовать, не меньше.

Курица относится к диетическим продуктам, грибы несколько тяжеловаты для желудка, зато вместе они являются идеальным сочетанием (человек чувствует насыщение, но не чувствует тяжести).

Для еды часто используют шампиньоны, лисички, вешенки, маслята, белые и другие грибы.

Для идеального приготовления рекомендуется использовать филе курицы, тогда грибы и мясо можно готовить одновременно. Перед готовкой ингредиенты должны быть тщательно вымыты и подсушены салфеткой. Если курица с грибами будет тушиться, то воспользуйтесь толстостенной посудой, в ней блюдо будет медленно нагреваться, оно идеально протомится и совсем не пригорит; подойдут латка, жаровня, казан, утятница, сотейник или просто большая сковородка с крышкой. Кстати, мясо можно готовить не только в духовке, но и в микроволновой печке.

  1. Курица и шампиньоны в сливочном соусе
  2. Вешенки и курица в микроволновке
  3. Лисички с куриной печенью
  4. Курица с грибами и сыром

Курица и шампиньоны в сливочном соусе

Это блюдо отличается особой нежностью, сливочный соус придает куриному филе приятную мягкость и сочность, а грибы – пикантность и неповторимый аромат. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 300 г филе.
  2. Восемь шампиньонов.
  3. Репчатый лук.
  4. Постное масло.
  5. Перец.
  6. Соль.
  1. 200 мл сливок.
  2. Ложка муки.
  3. Укроп.
  4. Петрушка.
  5. 20 г сливочного масла.

Куриное мясо разрежьте на кусочки, далее нашинкуйте лук и грибы. В сковородку влейте растительное масло, нагрейте его, обжарьте лук (две минуты будет достаточно); лук выньте и положите в тарелку, в этом же масле на сильном огне в течение трех минут жарьте мясо. Курицу выньте, опять-таки в этом же масле обжарьте грибы. При необходимости добавьте еще масла.

Затем в грибы всыпьте лук и курицу, массу помешайте, посолите, поперчите и добавьте немного муки. Еще раз все хорошенько перемешайте и влейте, помешивая, слегка подогретые сливки. Следить, чтобы не образовывались комки. Далее дело за рубленой зеленью! Тушите все 4 минуты. Готовому блюду дайте настояться под крышкой минут десять.

Вешенки и курица в микроволновке

Еще одно нежное и сочное блюдо с интересным методом приготовления, делать которое легко и быстро. Вам понадобятся:

  1. Куриные грудки (примерно 300 г).
  2. 200 г вешенок.
  3. Одна луковица.
  4. Ложка сливочного масла.
  5. Две ложки сметаны.
  6. Постное масло.
  7. Соль.
  8. Черный перец.

Порежьте курятину мелкими кусочками; положите в неглубокую тарелку вместе со сливочным маслом; закройте емкость крышкой или пленкой для микроволновой печи. Запекать на самой большой мощности пять минут! Масса даст сок, его нужно будет слить в кружку или другую посудину. Порезанные вешенки положите в тарелку, накройте и запекайте при мощности в 900 Вт три минуты. Образовавшийся сок влейте в миску с мясным соком, добавьте сметану и все тщательно перемешайте.

Далее уже в третью тарелку положите нарезанный лук (мелкие кусочки), залейте постным маслом (достаточно будет одной столовой ложки); в течение минуты запекайте в микроволновке на максимальной мощности. Далее в большую емкость выложите слой курицы, слой вешенок и лука; поперчите и посолите, залейте соком (тот, что сливали) и сметаной. Блюдо закройте крышкой и поставьте тушиться на минут пять (традиционно на самой большой мощности), затем потомите кушанье еще пять минут.

Лисички с куриной печенью

Это закуска, поэтому подавать ее горячей нельзя, она должна быть слегка теплой. Блюдо не требует много времени! Список ингредиентов:

  1. 600 г печени.
  2. 500 г лисичек (конечно же, желательно свежих, а не замороженных).
  3. Две ложки сметаны.
  4. Десять белых виноградин.
  5. Кедровые орешки для украшения – по вкусу.
  6. Соль.
  7. Масло.

Способ приготовления такой! Слегка обжарьте куриную печень (предварительно ее нужно порезать небольшими кусочками) в постном масле, она должна получиться розового оттенка; добавьте в сковороду порезанные лисички, залейте сметану; смесь тушите около двадцати минут на слабом огне. Разрежьте виноградины вдоль, выньте косточки; положите ягоды в готовое блюдо; размешайте и дайте настояться хотя бы минут десять. Разложите все в креманки и посыпьте кедровыми орешками.

Курица с грибами и сыром

Отменное блюдо с калорийностью всего 87,3 ккал на 100 г. Курицу можно приготовить в духовке. Ингредиенты:

  1. Куриное филе (примерно 500 г).
  2. Шампиньоны – 300 г.
  3. Сыр твердых сортов – 100 г.
  4. Картофель – по вкусу.
  5. Репчатый лук.
  6. Чеснок.
  7. 100 г майонеза.
  8. Растительное масло.
  9. Соль.

Лук нарежьте полукольцами, а грибы – ломтиками, обжарьте их вместе на растительном масле. Куриное филе обсушите полотенцем, нарежьте средними кусочками. Картофель нашинкуйте кружками в 1 см. Смажьте противень маслом, выложите куриное филе, посыпьте его давленым чесноком, посолите, поперчите и смажьте майонезом. Сверху выложите грибы и слой картофеля, посолите, смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку, запекайте 40 минут (температура печи – 180 градусов). После выложите на плоское блюдо, украсьте зеленью или свежими овощами.

Куриное Филе с Шампиньонами (8 Вариантов Приготовления)

Хотя многие хозяйки подают это блюдо к любому гарниру. Предлагаем рассмотреть самые лучшие рецепты курицы с грибами под нежным соусом, а также ознакомиться с основными рекомендациями по выбору ингредиентов.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы куриное филе с шампиньонами получилось очень вкусным, необходимо уделить достаточное внимание ингредиентам. Следуйте простому правилу — чем свежее и качественнее продукты, тем лучше получиться блюдо. Не забудьте проверить мясо на свежесть, для этого нужно всего лишь на него надавить. Если этот участок быстро примет изначальную форму и вместе с этим отсутствует неприятный запах, то значит можно покупать это филе.

Еще один важный пункт — сметана. Для готовки нужна только натуральная и желательно 20-ти процентная. Обратите внимание на состав, такой продукт готовится только из сливок и бактериальной закваски, а срок годности не превышает двух недель.

Когда вы подберете качественные продукты, можно приступать к предварительной подготовке ингредиентов:

  • лук нарезайте небольшими кольцами;
  • грибы хорошо помойте, почистите, обновите срез на ножке и нарежьте маленькими кубиками;
  • зелень режьте максимально мелко;
  • мясо помойте и хорошо просушите бумажными салфетками или полотенцами.

Куриное филе с грибами в сметане на сковороде

Такое блюдо получается особенно ароматным, если дополнить его укропом, чесноком и кориандром (молотым). Общее время готовки не превышает получаса, из-за чего жареная курица с грибами на сковороде пользуется хорошей популярностью среди домохозяек.

Ингредиенты

  • три куриных бедра;
  • шампиньоны (150 гр);
  • одна небольшая луковица;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 3 ложки сметаны;
  • парочка веточек укропа;
  • пара столовых ложек растительного масла;
  • специи (кориандр, перец, соль).

Инструкции

    Жарим лук на небольшом огне не более семи минут.

Когда лук будет готов, добавьте грибы и мясо. Жарьте все на небольшом огне под крышкой на протяжении 20 минут.

В результате вы получите сочное мясо с грибами под соусом, которое идеально подойдет к любому гарниру. Также с ним прекрасно сочетается овощной салат из огурцов, помидоров и лука со сметаной.

Чтобы вкусно пожарить мясо курицы на сковороде с луком и грибами вам потребуется

  1. Примерно полкилограмма мяса (необязательно использовать грудку, можно и бедро).
  2. 300 грамм шампиньонов.
  3. Различные специи (перец, карри, куркума, соль и т.д.).
  4. Растительное или оливковое масло.
  5. Луковица средних размеров.
  6. Соевый соус (немного для вкуса).
Читайте также  Салат с киви и курицей и сыром

Приготовление

    Нарезанную курицу обжариваем на среднем огне в течение 10 минут, не забывая переворачивать.

  • Готовим еще 10-15 минут и наше блюдо готово!
  • Многие хозяйки рекомендуют подавать жареную курицу с грибами вместе с рисом или гречневой кашей.

    Калорийность продуктов возможных в составе блюда

    Одно из главных преимуществ курицы с грибным соусом заключается в небольшой калорийности:

    • 200 грамм шампиньонов — 54 ккал;
    • 800 грамм филе — 880 ккал;
    • 100 грамм сметаны 20% — 206 ккал.

    В одной порции приблизительно 200 ккал.

    Рецепты грудки с шампиньонами в духовке

    Существует множество разных рецептов для куриной грудки в духовке. Все они не сильно отличаются между собой, рассмотрим несколько самых вкусных и простых вариантов.

    Грудка с шампиньонами и помидорами под сыром

    1. 800 грамм куриного мяса;
    2. два помидора;
    3. грибы (можно консервированные);
    4. немного сыра (50 гр);
    5. сметана;
    6. ветка укропа;
    7. специи.

      В одной тарелке смешиваем мелко натертый сыр, нарезанные помидоры, мелко нашинкованные грибы, зелень, пару ложек сметаны и зелень.

    Вкусная курица с грибами и сливочным соусом

    Нам потребуются абсолютно те же ингредиенты, что представлены в рецепте выше, только на место сметаны будем использовать 10-ти процентные сливки. Порядок действий:

      Обжариваем нарезанную курицу в течение 10 минут.

  • Для загустения можно добавить пару ложек муки. Тушите на медленном огне еще минут 10.
  • Блюдо прекрасно сочетается со спагетти или макаронами.

    Курица с шампиньонами в сметане сделанная в духовке

    Представленный вариант блюда ничем не отличается от классического рецепта. То есть также берем куриные бедра, грибы, сметану, лук и специи. Все нарезаем, маринуем в сметане и приправах, а затем отправляем в духовку на час при 190 градусах.

    Ещё варианты рецептов куриного филе с шампиньонами

    Филе курицы с шампиньонами и чесноком в сметане

    Куриное филе с чесноком и грибами готовится на сковороде. Ингредиенты:

    • 300 гр мяса;
    • луковица;
    • 300 гр грибов;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 250 гр сметаны.

      Обжариваем шампиньоны в течение 10 минут.

    Гуляш из курицы и шампиньонов в сметане с томатной пастой

    Для гуляша потребуются те же продукты, что и в описанном рецепте выше (куриное филе с грибами и чесноком), только дополнительно приготовьте среднюю морковь и немного томатной пасты (буквально парочка столовых ложек).

      Обжариваем мелко нашинкованную морковь и лук на небольшом огне, постоянно помешивая в течение 5 минут.

    Курица с шампиньонами и сметаной, сделанная в мультиварке

    Рецепт курицы с шампиньонами и сметаной в мультиварке в целом не сильно отличается от классического блюда. Просто теперь вам необходимо использовать не сковородку, а другой способ для готовки. Накидайте подготовленные ингредиенты по очереди, поставив программу на жарку, а когда будете добавлять сметану и воду поменяйте режим на тушение.

    Курица с грибами: простое и вкусное блюдо

    Курица с грибами идеально сочетаются друг с другом. Именно поэтому данные ингредиенты довольно часто используют для приготовления различных блюд. Каких именно, мы расскажем в представленной статье.

    Общая информация

    Курица с грибами может послужить идеальным сочетанием для приготовления вкусной и ароматной подливы, супа, вторых блюд и даже запеканки. Следует отметить, что данные ингредиенты имеют сравнительно низкую стоимость. В связи с этим создавать из них сытные и питательные обеды может практически каждый день.

    Готовим вместе жульен

    Жульен с курицей и грибами – это традиционное блюдо Франции, которое завоевало сердца многих жителей и нашей страны. Готовить такую своеобразную запеканку довольно легко. Кстати, жульен с курицей и грибами может послужить идеальным горячим блюдом для любого праздничного и повседневного стола.

    Итак, для приготовления такого обеда нам потребуется:

    • сыр любой, но обязательно твердых сортов – примерно 210 г;
    • шампиньоны свежие крупные – около 10-12 шт.;
    • луковицы белые сладкие – 3 средние шт.;
    • масло подсолнечника – использовать по личному усмотрению (необходимо для предварительной жарки компонентов);
    • грудки охлажденные куриные – примерно 700 г без костей и кожи;
    • майонез высококалорийный – примерно 200 г;
    • соль и душистый перец молотый – применять по вкусу.

    Подготовка мяса

    Как готовится жульен? Курица с грибами (рецепт блюда будет рассмотрен прямо сейчас) должны обрабатываться по отдельности. Для этого необходимо помыть охлажденное филе молодой птицы, а затем освободить ее от кожи, хрящей и костей. Далее мясной продукт требуется нарезать на не очень крупные, но и немелкие кусочки. После этого следует разогреть неглубокую сковороду с растительным маслом и на сильном огне обжарить куриные грудки до золотистого цвета. При этом мясо следует обязательно сдобрить солью и перцем.

    Подготовка грибов и овощей

    Чтобы курица с грибами и сыром получилась максимально ароматной и вкусной, следует предварительно обжарить не только белое мясо птицы, но и шампиньоны с луком. Для этого названные ингредиенты требуется помыть, очистить от несъедобных элементов, а затем некрупно нашинковать. Далее их следует выложить в ту же сковороду, где до этого была обжарена курица, и термически обработать до полуготовности. Кстати, грибочки с луком необходимо так же посолить и поперчить.

    Процесс формирования французского блюда

    Курица с грибами в духовке запекается довольно быстро. Ведь предварительно все названные ингредиенты были тщательно обжарены на сковороде. Следует отметить, что жульен можно готовить и в общей керамической или стеклянной посуде, и в небольших глиняных формочках, предназначенных именно для этого блюда. Если вы планируете подавать такой обед к праздничному столу, то лучше использовать второй вариант. Так, на своих гостей вы произведете большое впечатление.

    Таким образом, в посуду требуется сначала выложить небольшой слой обжаренного белого мяса, а затем такое же количество грибов с луком. После этого все компоненты необходимо залить достаточным количеством высококалорийного майонеза. В завершение продукты требуется щедро обсыпать твердым сыром, предварительно натертым на крупной терке.

    Термическая обработка

    Курица с грибами в духовке должна запекаться при температуре 200 градусов на протяжении 22-26 минут. За это время сыр полностью растает и, смешавшись с майонезом, покроет жульен аппетитной румяной корочкой.

    Как правильно преподносить французское блюдо к столу?

    Курица с грибами, приготовленная по представленному рецепту, может подаваться к столу по-разному. Если вы сделали жульен в общей посуде, то его требуется аккуратно разложить по тарелкам, при этом не нарушая слоеность блюда. Если же вами были использованы отдельные глиняные креманочки, то их необходимо расположить на специальные подставки под горячее и сразу же подать к столу.

    Готовим соус с курицей и грибами для вторых блюд

    Как было сказано выше, из представленных ингредиентов можно сделать совершенно разные блюда. Одним из самых простых и быстрых выступает своеобразный гуляш, который желательно подавать к столу вместе с макаронами, картофельным пюре, гречневой кашей, спагетти, отварным рисом и проч.

    Итак, чтобы сделать вкусный соус из курицы и грибов, необходимо подготовить:

    • грудки куриные – примерно 600 г без костей и кожи;
    • сливки максимальной жирности – примерно 200 мл;
    • шампиньоны крупные свежие – около 6 шт.;
    • луковицы белые сладкие – 2 средние шт.;
    • масло подсолнечника – использовать по личному усмотрению (необходимо для жарки компонентов);
    • вода питьевая – использовать по усмотрению;
    • мука пшеничная или крахмал – немного (для густоты соуса);
    • соль и душистый перец молотый – применять по вкусу.
    Читайте также  Суп из баранины

    Предварительная обработка

    Представленный рецепт куры с грибами включает в себя простые и вполне доступные продукты. Но прежде чем приготовить вкусный и ароматный соус, их следует обязательно предварительно обработать. Куриные грудки следует полностью оттаять, если они были заморожены, а затем хорошо помыть, убрать все кости, хрящи и кожу. В дальнейшем филе птицы рекомендуется очень мелко нашинковать при помощи острого ножа. Использовать для этого блендер или мясорубку крайне не рекомендуется, так как в соусе должны обязательно ощущаться кусочки куриного мяса.

    После обработки основного продукта следует приступить к обработке лука и грибов. Шампиньоны необходимо помыть, а затем срезать все ненужные элементы и измельчить при помощи блендера. В результате вы должны получить довольно ароматную грибную массу. Помимо этого, требуется почистить луковицы и мелко их нашинковать.

    Обжарка продуктов

    Курица с грибами пользуется особой популярностью у опытных и не совсем опытных кулинаров потому, что для их приготовления не требуется большого количества свободного времени. Ведь, чтобы обжарить данные ингредиенты на сковороде вам понадобится всего лишь 35-46 минут.

    Таким образом, после обработки продуктов требуется поставить сотейник на сильный огонь, влить в него масло подсолнечника и выложить нашинкованные куриные грудки. Обжаривать их следует около 20 минут. При этом мясо должно покрыться легким румянцем. После этого к нему требуется добавить грибную кашицу и измельченный лук.

    Перемешав продукты, их следует готовить аналогичным образом еще минут 14-16. Далее ингредиенты требуется сдобрить любыми ароматными специями и влить к ним жирные сливки. Если вы хотите получить побольше соуса, то в сотейник можно дополнительно добавить и немного воды. Тушить в таком составе продукты желательно около 2-5 минут. Для получения густого соуса в него следует всыпать пшеничную муку. Но делать это требуется так, чтобы данные ингредиенты не образовали комочки. Для этого разрешается использовать ситечко.

    Правильно подаем второе блюдо

    Теперь вам известно, как приготовить курицу с грибами в виде вкусного и ароматного соуса для вторых блюд. Следует отметить, что такой гуляш не должен подаваться к столу отдельно. Его обязательно требуется дополнить каким-либо гарниром. Кстати, к такому сытному обеду можно преподнести салат из зелени и свежих овощей, а также темный или светлый хлеб.

    Курица с грибами (салат): рецепт пошагового приготовления

    Представленный салат из куриных грудок и грибов получается довольно сытным. Однако он не перегружает желудок, а, значит, может использоваться для подачи к обеду хоть каждый день.

    Итак, рецепт куры с грибами в виде салата требует следующих продуктов:

    • филе курицы охлажденное молодое – примерно 500 г;
    • яйцо деревенское куриное – около 5 шт.;
    • шампиньоны свежие небольшие – 500 г;
    • сыр любого сорта твердый – около 200 г;
    • морковка сочная средняя – 1 шт.;
    • луковицы белые сладкие – 1 шт.;
    • масло подсолнечника – использовать по личному усмотрению, но не слишком много;
    • майонез, а лучше сметана не слишком жирная – около 190 г;
    • соль и душистый перец молотый – применять по вкусу.

    Подготовка мяса и яиц

    Прежде чем сделать такой сытный и вкусный салат, требуется заранее обработать все основные продукты. Куриное филе необходимо помыть, а затем отварить вместе с добавлением соли в течение 45-48 минут. Далее мясной продукт следует полностью остудить, очистить от кожицы, хрящей и костей, а затем нарезать на не очень крупные кусочки.

    Также для представленного салата необходимы деревенские яйца. Их требуется отварить, почистить и нарезать на некрупные кубики.

    Подготовка грибов, овощей и сыра

    Данный салат получается сытным благодаря тому, что в него включается большое количество белковых ингредиентов. При этом углеводные продукты в нем практически отсутствуют.

    Итак, чтобы сделать такое блюдо, необходимо помыть мелкие шампиньоны, а затем срезать с них все ненужные элементы и тонко нашинковать вдоль ножек. Помимо этого, требуется почистить овощи. Белые сладкие луковицы следует измельчить при помощи ножа, а морковь – при помощи терки. В точности также необходимо обработать и твердый сыр.

    После описанных действий следует влить в сковороду масло, выложить грибы, луковицы и морковку. Готовить данные ингредиенты желательно до полного выпаривания бульона и частичного их обжаривания. В завершение грибочки с овощами следует немного сдобрить перцем и солью.

    Формирование и подача к столу

    Когда все продукты будут подготовлены, необходимо взять миску, выложить туда обжаренные с морковью и луком грибы, отварные куриные грудки, измельченные яйца и тертый сыр. Все ингредиенты следует сдобрить сметаной или майонезом, а затем хорошо перемешать. Подавать такой салат желательно на плоской тарелке, которую рекомендуется заранее выстелить свежими листочками зеленого салата.

    Быстро и просто запекаем курицу с грибами в духовке

    Если вы не хотите долго находиться на кухне, но желаете вкусно и сытно накормить свою семью, то данный рецепт походит для вас более всего.

    Итак, нам потребуются:

    • грудки куриные – примерно 500 г без костей и кожи;
    • сливки максимальной жирности – примерно 300 мл;
    • шампиньоны крупные свежие – около 8 шт.;
    • масло подсолнечника – 2 большие ложки;
    • сыр любой, но обязательно твердых сортов – примерно 190 г;
    • соль и душистый перец молотый – применять по вкусу.

    Процесс формирования

    Для приготовления такого блюда следует заранее оттаять куриные грудки, отделить их от костей и кожи, а затем сдобрить перцем и солью и выложить в форму, предварительно смазанную маслом (растительным). Далее поверх мясного продукта необходимо выложить слой свежих шампиньонов, нарезанных на тонкие пластинки вдоль ножек. Их также рекомендуется немного посолить. После этого требуется взбить жирные сливки миксером и залить получившейся массой все ингредиенты. В завершение продукты следует обсыпать толстым слоем тертого сыра.

    Выпечка в духовке

    После того как вы выполните все вышеуказанные действия, наполненную форму требуется поставить в разогретую духовку. При температуре в 200 градусов блюдо желательно готовить на протяжении 35-46 минут. За это время должны полностью стать мягкими и грибочки, и куриное филе. При этом тертый сыр, выложенный в последнюю очередь, обязательно растает, образуя румяную и глянцевую шапочку, которая не оставит равнодушным ни одного из членов вашей семьи.

    Как подавать к обеду?

    Готовое блюдо требуется вынуть из духовки и аккуратно разрезать прямо в форме для выпекания. Далее обед требуется распределить по тарелкам и сразу же подать членам семьи.

    Таким образом, у вас должно получиться очень ароматное, сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить всего лишь за один час. Поверьте, от такой своеобразной запеканки из курицы и грибов не сможет отказаться даже самый привередливый гость.

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: