Оранжевая сладость, или 8 вкуснейших рецептов варенья из тыквы - Yaboltushka.ru

Оранжевая сладость, или 8 вкуснейших рецептов варенья из тыквы

Оранжевая сладость, или 8 вкуснейших рецептов варенья из тыквы

Варенье из разных видов овощей – довольно привычная пища на столах россиян. Назвать его какой-то экзотикой вряд ли можно. Ведь это способ разнообразить рацион, получить интересный и более полезный продукт. Так, например, крайне популярно варенье из тыквы. Такое лакомство имеет характерный вкус, ярко-рыжий веселый цвет и по вкусу совершенно оригинально.

  • 1 В чем польза такого варианта
  • 2 Какие виды овоща надо выбирать для варенья
  • 3 Самые вкусные и востребованные рецепты варенья
    • 3.1 Классический вариант
    • 3.2 Рецепт с добавлением лимона
    • 3.3 Варенье с использованием апельсинов
    • 3.4 Варенье с дополнением в виде яблок
    • 3.5 С добавлением кураги
    • 3.6 С облепихой
    • 3.7 Приготовление в мультиварке
    • 3.8 Сырое варенье
  • 4 Полезные рекомендации
  • 5 Заключение

В чем польза такого варианта

Тыквенное варенье отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой. В нем нет жиров. Правда, стоит понимать, что добавленный сахар несколько снижает пользу, но любое варенье можно есть, если соблюдать меру, без ущерба для фигуры и здоровья.

Полезная заготовка содержит в себе такие важные микроэлементы и вещества, как магний и калий, которые обеспечивают нормальную работу сердца и сосудов. Кроме того, в варенье из тыквы, пусть даже с различными добавлениями типа яблока, имбиря, кураги и т.д., содержатся каротин, витамин А, витамин РР, или, как его еще называют никотиновая кислота.

Тыква, как культурное растение, появилась около 5 тысяч лет назад. Тогда дикую разновидность привычного нам всем овоща начали возделывать в деревнях Древней Мексики. Причем использовалась тыква не только в кулинарии, но и для бытовых нужд. В Европу ее завезли в IV веке, после чего она быстро приобрела широкую популярность. Действительно – плюсов у нее было огромное количество.

Популярность продукта была такой высокой, что ее сажали часто и получали огромные урожаи. Естественно, надо было продукт утилизировать, поэтому с ней и экспериментировали. Так и было открыто варенье, которое уже не одно столетие радует людей ароматным запахом и необычным вкусом. Получить варенье быстро и вкусно – это как раз про тыкву.

Какие виды овоща надо выбирать для варенья

Тыква сегодня предлагается буквально на любой вкус и цвет – маленькая, большая, круглая, фигурная и т.д. У многих, естественно, возникает вопрос, как правильно выбрать овощ для превращения его в варенье. На самом деле особой проблемы тут нет. Ведь даже если тыква не сильно сладкая, надо добавить просто чуть больше сахара в процессе варки. И ситуация изменится.

Всего есть 3 группы тыкв.

  1. Обыкновенные, их еще называют твердокорыми – такие обычно круглой или овальной формы, имеют желто-зеленую корочку. Хранятся недолго, поэтому варенье из них надо делать сразу же. Кроме того, стоит понимать, что отличительной особенностью такого сорта является отсутствие сахара – этот нюанс надо учесть при варке.
  2. Крупноплодные – круглые, ярко-оранжевые или желтые. Такие могут храниться долго, поэтому их можно откладывать на длительный срок и варить варенье позже, когда захочется чего-нибудь свеженького. В них много крахмала, который с течением времени трансформируется в сахар, и это надо учесть.
  3. Мускатные – такие тыквы нередко называют максимально оптимальными для стола, т.е. запекания, варки каш и т.д. Они вытянуты по форме и внешне напоминают кабачок, являются самыми сладкими. Но стоит понимать, что хранятся мало, так что перерабатывать их нужно сразу.

Самые вкусные и востребованные рецепты варенья

Заготовка из тыквы – полезное блюдо. Можно менять ингредиенты, чтобы получить определенные вкусы и сочетания. Но при этом сегодня уже есть огромное количество различных вариантов, представленных как пошаговые рецепты, так что даже изобретать ничего не придется. Многие из рецептов сопровождаются фото, что помогает более наглядно понять порядок действий.

Классический вариант

Классический вариант варенья максимально прост и требует минимум ингредиентов.

Для приготовления такого вам потребуются:

  • сахар – слегка за 1 кг;
  • тыква – 1 кг;
  • половина чайной ложки лимонки.

Тыкву для начала хорошенько промойте и срежьте кожуру, после нарежьте на квадратики маленького размера. Их сразу же закладывайте в кастрюлю, чтобы потом не возиться с перекладываниями. Пересыпьте сахаром и дайте постоять часов 10. После можно приступать к варке лакомства.

На слабом огне надо держать кастрюлю с заготовкой треть часа. После следует снять ее с конфорки, подождать, пока остынет, и снова поместить на огонь. Так повторять придется трижды. В последнюю перестановку всыпьте в массу лимонную кислоту.

Рецепт с добавлением лимона

Десерт, приготовленный на основании классики, будет радовать зимними вечерами, насыщая организм витаминами.

Для него потребуются:

  • тыква (ее называют ягодой оранжевого цвета) – 2 кг;
  • сахар-песок – в пропорции 1 к 1;
  • лимон – пара шт.;
  • корень имбиря – 2 шт.

Варенье из тыквы с лимоном – кладезь витаминов. Сначала снимите шкурку с овоща, затем нарежьте ее небольшими по размеру кубиками и положите в миску. Все присыпьте сахаром и отставьте на день в сторону настаиваться. За это время должен выделиться сок, которого будет много.

Всю смесь надо положить в кастрюлю и поместить на печь – огонь должен быть небольшим. Оставьте варенье кипеть минут на 40. В это время можно подготовить банки. Их следует хорошенько промыть и простерилизовать – достаточно подержать над паром из чайника. Крышки для закатки банок также прокипятите в отдельной емкости.

Еще бурлящее варенье разлейте по заготовленным баночкам и закройте. Переверните и укутайте. Когда оно остынет, можно будет убрать его на хранение. Если в ходе варки подмять ломтики овоща, варенье станет больше похожим на джем – но тут дело вкуса.

Варенье с использованием апельсинов

Замечательный вариант, богатый витаминами.

Для такого лакомства нужны:

  • вода – 120 мл;
  • апельсины – 1 шт.;
  • мякоть тыквы – 600 г;
  • сахар песком – 300 г.

Тыкву опять-таки промойте и снимите шкурку, затем нарежьте ее на квадратики. После измельчите апельсин, причем резать его, как и лимон, следует со шкуркой, а значит, надо предварительно его хорошо промыть.

Все содержимое посуды засыпьте сахаром и поставьте на плиту вариться в течение 35 минут. Огонь при этом должен быть средним. Постепенно вы сможете увидеть, как апельсин превращается в прозрачный плод, а тыква начинает развариваться.

Варенье с дополнением в виде яблок

Отличным решением станет приготовить варенье из тыквы с яблоками. Яблоки советуют использовать в таком блюде сладкие, имеющие некую кислинку. Чтобы десерт хранился и мог пережить зиму, достаточно влить в него сок лимона.

Для приготовления подобного варианта варенья надо взять:

  • тыквенную мякоть – около полкилограмма;
  • яблоки, предварительно очищенные, – 200 г;
  • сахар – 400 г;
  • сок лимона – 3 ст.л.;
  • корица – 1⁄2 палочки;
  • сода – стакан в 200 мл.

Мякоть овоща следует нарезать на кубики, небольшие по размеру, – так они будут быстрее и лучше увариваться. К ним стоит поместить корицу, налить воду и поставить на варку на 15 минут, накрыв крышечкой, чтобы вода не выпаривалась сильно. Этого времени достаточно для размягчения кусочков – показателем готовности служит консистенция, когда можно раздавить тыкву деревянной ложкой.

Яблоки надо также порезать в виде кубиков и вложить к тыкве. Проваривать еще 10 минут, также под крышкой и постоянно мешая. Палочку корицы следует убрать, убрать емкость с огня и пюрировать заготовку. Она должна быть без комков.

Теперь добавляем сладость и вливаем сок лимона. Поставьте кастрюлю снова на варку и держите 10 минут – огонь должен быть слабым. Тут уже крышкой пользоваться не надо, наоборот, стоит добиться того, чтобы ушла вся влага. Еще горячее варенье надо разложить по банкам и закрутить их, а затем укутать.

С добавлением кураги

Для такого варианта потребуются:

  • тыква (рассчитывается по мякоти) – 1 кг;
  • курага – 400 г;
  • сахар в виде песка – 1 кг;
  • вода – пара стаканов;
  • лимоны – 2 шт.;
  • мускат в тертом виде – 1 ст.л.

Тыкву порежьте на кусочки небольшие по размеру, курагу кубиками и влейте к ней воды минут на 30: она должна набухнуть. Лимоны нарубите дольками.

Воду, в которой настаивалась курага, вылейте в ковшик, добавьте к ней сахар и варите сироп. Туда отправьте подготовленные овощи и фрукты. Положите приправу и продолжайте варку несколько минут. Приготовленную смесь останется только распределить по баночкам. Закрутите.

С облепихой

Для создания такого варенья потребуются:

  • очищенная тыква – 1 кг;
  • облепиха – 3⁄4 стакана;
  • сахар – 800 г.

Тыкву надо нарезать на кусочки, облепиху промыть и обсушить. Затем соедините их вместе, перемешайте и оставьте часа на 4 настаиваться и выделять сок. После в кастрюле поставьте будущее варенье на огонь. Варите 25 минут на среднем огне. Всыпьте сахар, дайте ему раствориться и разлейте по банкам.

Приготовление в мультиварке

Нарежьте тыкву на мелкие кусочки, выложите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Дайте постоять часа 4 для выделения сока. После добавьте все желаемые ингредиенты – это могут быть различные фрукты, ягоды и т.д. Поставьте режим «Варка» или «Тушение». Дождитесь минут 40, пока тыква не станет мягкой, а дальше разлейте по банкам и закатайте.

Сырое варенье

Для сохранения большей пользы продуктов можно сделать сырое варенье из тыквы.

Для него потребуются:

  • тыква – 300 г;
  • сахар – 2 ст.;
  • апельсин – 1 шт.

Тыкву промойте, очистите и нарежьте на кусочки. Затем ее надо превратить в пюре. После также следует поступить и с апельсином, правда, предварительно его стоит хорошо промыть, чтобы смыть со шкурки всю грязь.

Соедините два пюре, всыпьте сахар, все хорошо перемешайте и разложите по банкам. В этом рецепте, как ни в каком другом, актуально простерилизовать хорошенько банки.

Полезные рекомендации

Обязательно внимательно изучайте, какой именно сорт тыквы вы взяли. Если в нем мало сахара, а надо получить варенье послаще, добавляйте его в заготовку побольше. Если же тыква сладкая, постарайтесь не переборщить.

Заключение

Варенье из тыквы станет настоящим украшением стола и позволит получить заряд бодрости и витаминов в любое время года.

Варенье из тыквы – 8 рецептов на зиму

Тыква – универсальный продукт. Из неё готовят вкусные супы-пюре, её добавляют к мясу и в овощные рагу. Прекрасно подходит тыква и для приготовления десертов – пирогов, тортов, сладких запеканок. Кроме того, многие готовят варенье из тыквы на зиму, и получается эта заготовка очень вкусной, красивой и полезной.

Читайте также  Секреты эффективной диеты — 9 дней ‒ 9 кг

Как приготовить варенье из тыквы

Чтобы приготовить варенье из тыквы, нужно правильно выбрать основной ингредиент. Тыквы представлены большим разнообразием сортов. Какой из них лучше всего подойдет для десертов?

Чтобы выбрать хорошую тыкву, не обязательно знать наименования и свойства сортов. Обращайте внимание на размер и форму. Не стоит покупать слишком крупные тыквы, выглядят они эффектно, но до больших размеров вырастают, в основном, кормовые сорта, которые не отличаются приятным вкусом. Так что выбирайте тыкву весом не более 3 килограммов.

Отдавайте предпочтение сортам с продолговатой и гитарообразной формой плодов, они более сладкие. Если же есть только шарообразные тыквы, то обратите внимание на цвет мякоти. Сладкой и вкусной окажется тыква, у которой мякоть ярко-оранжевая. Бледный желтый или зеленоватый оттенок мякоти говорит о том, что плод окажется безвкусным. А вот цвет кожуры влияния на вкус не оказывает.

После того, как вы выбрали тыкву, её нужно очистить. Зрелый плод (а именно зрелые плоды сладкие и вкусные) очистить не так-то и просто, так как кожура у него плотная. Придётся «вооружиться» кухонным топориком и большим ножом.

Прежде всего, тыкву нужно вымыть. Затем кухонным топориком разрубить плод пополам и при помощи ложки вычистить семена вместе с волокнистой мякотью серединки плода. Далее топориком или ножом нужно покромсать тыкву на дольки, а потом удалить с долек кожуру при помощи ножа.

Затем мякоть тыквы нужно будет измельчить. Выполнение этой работы уже не потребует усилий, мякоть режется легко. Выбор варианта измельчения зависит от типа заготовки. Если хотите сделать «сырое варенье», то пропустите тыкву через мясорубку. Для обычного варенья можно нарезать мякоть кубиками или соломкой. Можно использовать для нарезки фигурный нож, варенье будет выглядеть эффектнее. Для приготовления джема тыкву можно натереть на терке.

Совет! Во всех рецептах указывается вес уже очищенной и измельченной тыквы. Учитывайте это при закупке ингредиентов.

Тыквенное варенье нередко готовят с различными добавками, это улучшает вкус и придает аромат. Чаще всего, добавляют цитрусовые – лимоны или апельсины. Кроме того, нередко используют специи – ваниль, корицу, имбирь.

Интересные факты: родиной тыквы является жаркая Мексика, но растение оказалось на редкость неприхотливым, поэтому оно отлично растет и в других климатических зонах, за исключением полярных областей. На сегодняшний день выведено более полусотни сортов тыквы.

«Сырое» варенье из тыквы с апельсином

Этот вариант варенья самый полезный, так как готовится оно без термической обработки. А это означает полную сохранность витаминов. А чтобы варенье получилось вкуснее, приготовим его с апельсином и лимоном.

  • 2 кг тыквы (уже очищенной);
  • 1 целый лимон среднего размера;
  • 1 крупный или 2 небольших апельсина;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Тщательно моем апельсин и лимон. Острым ножом или теркой снимаем немного цедры, потребуется около 1 десертной ложки измельченной цедры. Остальную кожуру с цитрусов снимаем, она нам не потребуется. Разбираем апельсин и лимон на дольки, убирая белые волокна и косточки.

Мякоть очищенной тыквы, апельсин и лимон пропускаем через мясорубку. Размешиваем. Начинаем подсыпать понемногу сахар, постоянно мешая массу, мешать нужно, пока сахар не растворится. Вместе с сахаром нужно добавить измельченную цедру.

Совет! Для более полного сохранения витаминов при приготовлении сырого варенья не рекомендуется использовать металлическую посуду. Лучше всего, размешивать фрукты в стеклянной или пластиковой емкости при помощи деревянной ложки.

Заранее простерилизуем банки. Разложим готовое сырое варенье по сухим баночкам. Закрывать его нужно капроновыми крышками. Можно накрыть кусочком пергаментной бумаги и обвязать тонким шпагатом. Хранить такое варенье необходимо в холодильнике, иначе оно быстро испортится.

Варенье из тыквы на зиму с лимоном

Этот вариант варенья готовится путем многократной варки. Этот прием позволяет сохранить кусочки плодов в варенье целыми. Готовить десерт будем с лимоном и ванилином.

  • 1 кг очищенной мякоти тыквы;
  • 850 гр. сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 1 пакетик ванилина или 2 пачки ванильного сахара.

Нарезаем тыкву кубиками или соломкой, кусочки должны быть приблизительно одного размера. Лимон тщательно вымоем, ошпарим его кипятком. Нарезаем лимон тонкими кружками, выбирая косточки.

В таз для варки выкладываем тыкву, посыпаем её сахаром, а сверху выкладываем кружочки лимона. Оставляем на 2-3 часа, чтобы появился сок, в котором будет растворяться сахар. Поставим таз с вареньем на огонь, доведем до кипения, затем сильно убавим степень нагрева, чтобы сироп едва кипел. Варим, помешивая около четверти часа. Затем выключаем и оставляем на 8-10 часов. По истечении этого времени снова ставим варенье на плиту и готовим на слабом огне 15 минут с момента закипания.

Повторяем эту процедуру еще два раза. Во время последней варки добавляем ванилин или ванильный сахар. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и сразу же закрываем прокипяченными крышками. Такой вариант варенья можно хранить и при комнатной температуре.

Рецепт с курагой

Вкусным получается тыквенное варенье с курагой. А чтобы оно не получилось приторно-сладким, в него стоит добавить лимон или лимонную кислоту.

  • 1 кг очищенной тыквы;
  • 300 гр. кураги;
  • 700 гр. сахара;
  • 1 лимон или 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками, складываем тыкву в варочный таз, засыпаем сахаром. Оставляем настояться на 3-4 часа, чтобы выделился сок. Когда сока выделится столько, чтобы сахар был полностью смочен соком, ставим таз на огонь.

К этому времени нужно подготовить курагу. Сухофрукты промываем, заливаем в холодной воде на один час. За это время курага станет мягче, её нужно нарезать кусочками примерно такого же размера, что и кубики тыквы.

Доводим тыкву в сиропе до кипения, варим, помешивая в течение четверти часа. За это время кубики тыквы должны стать полупрозрачными. Кладем в варенье курагу, размешиваем. Выжимаем сок из половинки лимона. Пробуем варенье, если покажется, что кислоты недостаточно, то выжимаем сок и из второй половинки лимона. Если лимона нет, добавляем лимонную кислоту по вкусу.

Совет! Если хотите, чтобы варенье имело выраженный цитрусовый аромат, можно добавить в него натертую лимонную цедру.

Варим варенье в течение 15-30 минут, постоянно помешивая. Оно будет казаться жидким, но не переживайте, после остывания оно станет гуще. Разливаем горячее варенье по стерильным банкам, закрываем их герметично.

С яблоками

Еще один вариант варенья готовится с яблоками, в него можно добавить корицу.

  • 500 гр. мякоти тыквы;
  • 300 гр. яблок;
  • 400 гр. сахара;
  • 3-4 столовые ложки лимонного сока;
  • 200 мл воды;
  • 0,5 палочки корицы (по желанию).

Нарезаем тыкву кусочками произвольной формы, особой аккуратности тут не требуется, так как тыква будет измельчаться в пюре. Заливаем тыкву водой, добавляем корицу и варим под крышкой при слабом кипении 15-20 минут. Кусочки тыква должны стать мягкими, они должны легко разминаться вилкой.

Пока тыква варится, очищаем яблоки от семян и кожицы, нарезаем их кубиками. Кладем яблоки к тыкве, когда она уже стала совсем мягкой. Продолжаем варку еще 10 минут, часто помешивая. Снимаем посуду с огня, кладем палочку корицу и взбиваем погружным блендером до состояния пюре. Должна получиться густая масса с однородной консистенции (без кусочков фруктов).

Добавляем в пюре сахар и лимонный сок, ориентируясь на собственный вкус. Ставим пюре на огонь и провариваем в течение 10 минут, постоянно помешивая. Крышкой посуду не накрываем, чтобы могла испаряться лишняя влага. Раскладываем горячее пюре по простерилизованным, не успевшим остыть банкам, закрываем жестяными крышками герметично.

Тыквенное варенье с имбирем

Пряный вкус имеет тыквенное варенье с имбирем.

  • 1 кг тыквы;
  • 700 гр. сахара;
  • 20 гр. имбиря;
  • 1 лимон.

Нарезаем очищенную тыкву кубиками. Засыпаем её сахаром и оставляем на пару часов, чтобы тыква дала сок. Из лимона отжимаем сок. Корень имбиря очищаем и нарезаем тонкими пластинками.

Ставим таз с вареньем на огонь, вливаем лимонный сок, добавляем полоски имбиря. Доводим до кипения, убавляем огонь. Через 15 минут кипячения убираем имбирь, он уже успел отдать свой аромат и вкус. Продолжаем варку еще 45 минут при постоянном помешивании. Готовое варенье разливаем по простерилизованным банкам и закатываем прокипяченными крышками.

Полезное варенье с облепихой

Интересный вкус имеет тыквенное варенье с облепихой. Кроме того, этот вариант варенья чрезвычайно полезный, так как содержит большой набор витаминов.

  • 1 кг очищенной тыквы;
  • ¾ стакана ягод облепихи;
  • 800 гр. сахара.

Как сварить варенье из тыквы: 10 самых классных рецептов

Ароматное и цветное варенье из тыквы на зиму — лёгкий способ сохранить лето в банке. Открыв продукт в холодный вечер, вы обнаружите тепло июльского солнца, тонкий запах спелых плодов, желтизну первой осенней листвы и всю пользу щедрого урожая, которым одаривает нас огород.

Базовый рецепт из тыквы

Самый простой рецепт варенья, в котором используются только тыква и сахар. Никаких специй и добавок — для ценителей чистого вкуса.

Понадобится:

  • 1 кг тыквы;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Как сварить:

  1. Очистить овощ от грубых волокон, семян, снять всю кожуру. Нарезать мелко, чтобы все кусочки успели приготовиться.
  2. Смешать кусочки с сахаром и оставить на пару часов — за это время они напитаются сладостью и дадут сок. Если времени немного, то спустя полчаса залить воду. Жидкость нужна для того, чтобы варенье не пригорало в процессе варки. Некоторые сорта тыквы дают совсем мало сока, в этом случае вода тоже понадобится.
  3. Кастрюлю отправить на плиту и довести содержимое до кипения на слабом огне.
  4. Пусть варенье томится под крышкой около часа. За это время тыква разварится и напитается сладостью.
  5. Остаётся закатать варенье традиционным способом. Для этого нужно в горячем виде разложить десерт по банкам и накрыть крышками. Продукт должен остыть при комнатной температуре, затем его следует переместить на хранение в холодильник.

Размер тыквенных кусочков не играет особой роли, если они достаточно мелкие, чтобы развариться. Толщина кубиков влияет на конечную консистенцию продукта. Если хотите классическое варенье с выраженными кусочками — режьте крупнее, если хотите более однородный джем — мельчите на тёрке или пропускайте через мясорубку.

Солнечное апельсиновое

Рецепты варенья с цитрусами всегда очень простые. Результат порадует не только ярким цветом, но и удивительным вкусом и пользой.

Понадобится:

  • 3 кг очищенной тыквенной мякоти;
  • 3 кг сахара;
  • 3 крупных апельсина;
  • 1 лимон;
  • немного воды по необходимости.

Как приготовить:

  1. Очищенную тыкву натереть на крупной фракции (для сочетания с апельсинами нужна более однородная консистенция).
  2. Цитрусы очистить от кожуры и семян и прокрутить мякоть через мясорубку.
  3. Смешать цитрусы и тыкву, пересыпать сахаром.
  4. Поставить плоды на самый слабый огонь. Сахар начнёт таять, а тыква пускать сок.
  5. После закипания потомить массу 20 минут. Затем снять и дать отдохнуть в течение часа.
  6. Повторить варку и отдых ещё 2 раза.
  7. Переместить готовое солнечное варенье в стерилизованные банки и закрыть.
Читайте также  Французский яблочный тарт

Яблочно-имбирное — очень терпкое и невероятно полезное

Сладкое и терпкое, это варенье скрасит любое чаепитие и станет оригинальной начинкой для домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы, желательно сахаристой;
  • 4 кисло-сладких яблока с плотной мякотью;
  • кусочек имбирного корня — 10 г;
  • лимон;
  • 0,5 кг сахара;
  • звёздочка бадьяна (по желанию).

Как сделать варенье:

  1. Тыкву мелко нарезать и засыпать сахарным песком. Отложить, чтобы плод дал как можно больше сока.
  2. Яблоки промыть, отделить части с косточками. Натереть на крупной тёрке.
  3. Кожицу можно не снимать, если она довольно мягкая — так варенье будет более витаминным.
  4. Лимонную кожуру тщательно промыть. Снять цедру.
  5. Смешать яблоки, цедру и тыкву. Сразу же отжать лимонный сок из мякоти, чтобы яблоки не потемнели.
  6. Оставить смесь на пару часов.
  7. Когда продукты настоятся, добавить к ним измельчённый корень имбиря. Вкуснее всего получается со свежим, но и молотый сушёный тоже подойдёт. Добавляйте не более 1 ст.л.
  8. По желанию бросить в варенье звёздочку бадьяна — специя придаст тонкий пряный аромат.
  9. Теперь нужно довести смесь до кипения и проварить 5 минут.
  10. Остудить смесь. Через 4—5 часов снова прогреть пару минут.
  11. Рассортировать варенье по маленьким баночкам и закрыть.

Интересное варенье получается, если нарезать мякоть плодов фигурным ножом — необычные кусочки в сиропе привлекают больше внимания.

Лимонно-тыквенный джем

Ещё одна цитрусовая вариация, на этот раз используется только лимон. Терпкое лакомство дополняет гвоздика.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквы;
  • 0,7—0,8 кг сахара;
  • 2 лимона;
  • 7 гвоздичек.

Этапы приготовления:

  1. Тыкву натереть. Засыпать сахаром и оставить на 15 минут. Можно дольше, если есть возможность.
  2. С лимонов снять цедру, мякоть освободить от косточек, плёнок и белых волокон, мелко нарезать.
  3. Смешать тыкву и части лимона.
  4. Прогреть на медленном огне. Через 10 минут после кипения добавить гвоздику.
  5. Спустя 40 минут джем должен загустеть. Переместить его по маленьким ёмкостям и закатать.

Облепиховое — самое яркое ягодное варенье

Сироп — сладкий, а ягоды — кисловатые. Это сочетание дополняет нейтральная тыква, которая вбирает в себя и сладость, и терпкость. Получается очень удачная заготовка для чаепитий холодными вечерами — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквы;
  • 1 кг облепихи;
  • 1,5 кг сахара.

Как заготовить варенье:

  1. Облепиху промыть с помощью дуршлага. Удалить хвостики и мусор.
  2. Тыкву очистить и нарезать кусочками любой формы.
  3. Смешать в глубоком тазу тыкву, облепиху и сахарный песок.
  4. Оставить на пару часов, чтобы сахар растворился в плодовом соке. Если есть время — оставить на ночь. Облепиха, давшая сок, меняется в цвете.
  5. Плоды в сиропе прогреть, после закипания проварить 5 минут.
  6. Дать отдохнуть 4 часа.
  7. Теперь процедить сироп и убрать на время ягоды.
  8. Прокипятить сироп 2—3 минуты. Вернуть плоды в таз.
  9. Оставить варенье ещё на несколько часов, чтобы всё напиталось.
  10. В третий раз оставить варенье на огне (среднем) около 20 или даже 30 минут.
  11. Варенье готово. Теперь нужно перелить его горячим по банкам и закрыть на зиму.

Терпкое клюквенное

Очень вкусное варенье, несмотря на лёгкую горчинку клюквы. Тыква и сахар сглаживают ярко выраженный привкус ягод, и заготовка получается довольно приятной, с лёгкой кислой ноткой.

Что понадобится:

  • 300 г тыквы;
  • 300 г сахара;
  • стакан свежей или размороженной клюквы;
  • 0,5 стакана воды;
  • щепотка корицы.

Как сделать угощение:

  1. Тыкву изрезать мелкими брусочками. Засыпать сахаром и добавить воду.
  2. Проварить 10 минут и оставить остывать. Пусть тыква напитывается сладким сиропом.
  3. С клюквой можно поступить двумя способами: размять её блендером в пюре или оставить целой.
  4. В тыкву добавить щепотку корицы.
  5. Перемешать овощ с ягодой.
  6. Поставить смесь на огонь и проварить до готовности. После закипания дать поготовиться примерно 15 минут.

Тыква напитывается красным сиропом. Если не говорить гостям, что варенье из тыквы, они не догадаются. Ярко-красное варенье хорошо в качестве начинки для выпечки или к чаю как самостоятельный десерт.

С курагой — лакомство для здоровья

Вкусные заготовки получаются с тыквой и сухофруктами. Первая на очереди — курага: бархатистая и нежная мякоть сочетается с овощем по цвету и вкусу, дополняет набор полезных свойств.

Что взять:

  • 2 кг тыквенной мякоти;
  • 400 г кураги;
  • 2 апельсина;
  • 1,5 кг сахара;
  • лимон (цедру);
  • 3 палочки корицы.

Готовим:

  1. Курагу размочить в горячей воде, промыть и нарезать на мелкие полоски.
  2. Тыкву разрезать небольшими брусочками.
  3. Соединить в кастрюле тыкву, курагу и сахар. Нагреть на медленном огне и кипятить полчаса.
  4. Апельсин нарезать кусочками вместе с цедрой. Все косточки нужно убрать.
  5. С лимона снять верхний слой цедры.
  6. Отправить в кастрюлю апельсин и лимонную шкурку. Можно отжать немного лимонного сока.
  7. Для аромата добавить палочки корицы.
  8. Варить смесь ещё 30 минут.
  9. Убрать корицу, а горячее варенье разложить по банкам.

Мультиполезное ореховое

Почему бы не приготовить варенье с грецким орехом? Такое лакомство будет только у вас, поэтому ждите гостей чаще.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 1,5 стакана грецких орехов;
  • 5 ст.л. мёда;
  • 200 мл воды;
  • 1,5 стакана любых сухофруктов;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • корица.

Готовим варенье быстро и вкусно:

  1. Тыкву порезать небольшими кубиками.
  2. Обжарить овощ на масле до золотистости.
  3. Добавить сухофрукты.
  4. Влить воду.
  5. Мёд и специи тоже положить в смесь.
  6. Проварить смесь 15 минут.
  7. В конце добавить дроблёные орешки, перемешать и закатать. Такое варенье хранится в холодильнике, но лучше съедать его свежим.

Тыквенное-персиковое с ванильной ноткой

Нежно-жёлтое лакомство с ароматом ванили — для самых душевных чаепитий.

Понадобится:

  • банка консервированных персиков;
  • 500 г тыквы;
  • 500 г сахара;
  • 2 пакетика ванильного сахара.

Рецепт:

  1. Нарезать тыкву кубиками, персики извлечь из сиропа и нарезать таким же образом.
  2. Сироп перелить в кастрюлю, поместить в него тыкву и проварить до мягкости, затем размять в пюре с помощью блендера.
  3. Добавить сахар, ванилин и персики.
  4. Дать закипеть и сразу снять. Получилось нежное тыквенное пюре с кусочками персиков. Перелить по заранее подготовленным банкам.

Рецепт для мультиварки

Простой способ заготовить варенье на зиму с помощью мультиварки — ещё проще, чем на плите.

Понадобится:

  • 1 кг тыквы;
  • 700 г сахара;
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Рецепт:

  1. Нарезать тыкву мелкими кубиками.
  2. Засыпать сахаром и оставить до появления сока.
  3. Поместить плоды в чашу мультиварки.
  4. Добавить лимонную кислоту — она сохранит цвет и вкус варенья. Можно заменить свежим лимонным соком.
  5. Готовить на режиме «Варенье» 50—60 минут.
  6. Кусочки тыквы получаются полупрозрачные, сладкие и яркие.

Тыквенное варенье готовится легко, в нём нет особых секретов. Зато получается очень полезно, ярко и ароматно. Если в запасах на зиму вас будет дожидаться пара необычных тыквенных угощений, то холодное время года пройдёт бодрее и веселее.

Варенье из тыквы с яблоками на зиму — 11 лучших рецептов этой осени

Тыква – замечательный овощ, который содержит в себе немало витаминов и полезных веществ. Вот только к большому сожалению, сегодня эти оранжевые плоды не пользуются у огородников. А ведь когда-то они были чуть ли не самыми главными на наших участках.

Но если наперекор всем вы всё же посадили тыкву, и она дала прекрасный урожай, то предлагаю вам сварить из неё вкусное и невероятно полезное варенье с добавлением сладкого яблока на зиму. Лакомство получается очень ароматным, оно идеально подходит не только для семейного чаепития, но и для сладкой выпечки.

Для приготовления варенья надо использовать только фрукты и овощи самого высокого качества. Варить их желательно в больших кастрюлях, но в небольшом количестве – не больше 2 кг за один раз. Тыкву надо выбирать сладкого сорта, да и яблоки тоже лучше брать сочные и сахарные. Только так наша заготовка станет настоящим хитом на столе на протяжении всей зимы.

Как приготовить тыквенно-яблочное варенье на зиму – простой рецепт

Это, пожалуй, самый простой, но очень вкусный рецепт, который обязательно стоит приготовить тем, кто ищет новые вкусы и любит экспериментировать на кухне. Обалденный вкус лета и аромат – вот основные достоинства этого поистине летнего лакомства.

Что понадобится:

  • 1 кг тыквы очищенной без кожуры и семечек.
  • 500 г сладких яблок любого цвета и сорта.
  • 700 – 800 г сахара.

Как готовить

Мякоть тыкву порезать ножом на кубики.

Яблоки помыть, порезать на дольки, удалить сердцевину.

Всё пропустить через мясорубку. Выложить пюре в большую кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар, перемешать.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, помешивая, после чего убавить огонь на минимальный и варить 30 минут, не забывая помешивать. Для того, чтобы варенье было более нежным, используем погружной блендер. После варим ещё 10 минут.

Раскладывать в стерильные баночки небольшого объёма, закатать. Хранить в холодильнике или в холодном погребе.

Тыквенное варенье с яблоками и лимоном

Особенность этого рецепта в том, что здесь мы будем использовать лимон. На каждый килограмм тыквы надо брать один лимон. А яблоки помогут стать лакомству ещё гуще.

Что понадобится:

  • Тыква мякоть – 1 кг.
  • Лимон один крупный.
  • Сахар – 800 г.
  • Яблоки сладкие – 500 г.

Как готовить

Мякоть тыквы порезать на небольшие кубики.

Лимон помыть и не очищая, разрезать на дольки.

Яблоки помыть, порезать на кубики, кожуру можно оставить. Семена обязательно удалить.

Все подготовленные ингредиенты сложить в большую кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром, перемешать, оставить на 2 часа под крышкой.

После снова перемешать, поставить на плиту и дать закипеть. Варить 30 минут на медленном огне. Переставить на стол, и не открывая крышки оставить на 6 часов. Затем снова переставить на плиту, варить 15 минут, помешивая время от времени.

Готовое тыквенно-лимонное варенье разложить по стерильным баночкам, закатать крышками, хранить в холодильнике или в прохладном погребе.

Варим варенье из яблок и тыквы с добавлением груш и орехов на зиму «Янтарное»

Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит что-то необычное и очень вкусное, но в то же время желает заменить обычные заготовки на такие, которые встретить можно редко. Обязательно попробуйте – невероятно вкусно!

Что понадобится:

  • 500 г мякоти тыквы.
  • 500 г сладких яблок.
  • 500 г груш.
  • Лимон один большой.
  • Пара грецких орехов.
  • 1 кг 200 г сахара.

Как готовить

Мякоть тыквы порезать на кубики, сложить в кастрюлю и пересыпать половиной сахара. Перемешать, а жидкость, которая появится в это время, надо слить.

Читайте также  Форель на сковороде

Оставшийся сахар соединить с литром воды, довести до кипения, варить 5 минут. У нас получился сладкий сахарный сироп.

Заливаем сироп в кастрюлю с тыквой, перемешиваем. Ставим на плиту, даём закипеть. Варим 5 минут на медленном огне, помешивая.

Затем добавляем остальные ингредиенты – яблоки, груши и лимоны, которые предварительно режем на дольки. Варим после этого ещё 15 минут, после чего убираем с плиты и даём остыть.

После остывания снова ставим на плиту, даём закипеть, варим 15 минут на медленном огне, снова даём остыть.

После остывания варим в третий раз. Теперь время варки увеличиваем на 30 минут, а после горячее готовое варенье перекладываем в стерильные баночки.

Рецепт варенья из тыквы с яблоками и цитрусовыми

Ещё один оригинальный рецепт, который обязательно понравится тем, кто предпочитает использовать при варке варенья не только лимоны, но и апельсины, а также мандарины.

Что понадобится:

  • Килограмм мякоти тыквы.
  • Один апельсин.
  • Один лимон.
  • Один мандарин.
  • 500 г яблок.
  • Килограмм сахара.

Как готовить

Мякоть тыквы порезать на дольки, сложить в большую кастрюлю с толстым дном.

Яблоки порезать на дольки, удалить семена, добавить в общую кастрюлю.

Цитрусовые почистить, поделить на дольки, добавить к тыкве, перемешать. Засыпать сахаром и снова перемешать. Оставить под крышкой на 2 часа. Затем снова помешать.

Поставить на плиту, довести до кипения. Варить на медленном огне 30 минут, затем переложить по стерильным банкам, закатать крышками. Хранить в холодильнике или прохладном погребе.

Вкусное варенье из тыквы с яблоками и апельсинами

Ещё один ароматный и вкусный рецепт варенья из тыквы с яблоками, но на этот раз мы добавим апельсин. Постарайтесь выбрать самый сладкий цитрус, в противном случае варенье будет не таким сахарным, как хотелось бы.

Что понадобится:

  • 1 кг тыквы.
  • Один апельсин большого размера.
  • Половинка лимона.
  • 200 мл воды.
  • 500 г сладких яблок.
  • 600 г сахара.

Как готовить

Тыкву порезать, пропустить через мясорубку.

Цитрусовые не очищая от кожуры, также порезать и измельчить на мясорубке.

Всё соединить в одной большой кастрюле.

Сюда же добавить яблоки, их не надо измельчать, просто порезать на небольшие дольки.

Из сахара и воды сварить сироп – высыпать сахар в кипящую воду, варить снова после закипания 5 минут. залить готовым сахарным сиропом подготовленные ингредиенты в кастрюле.

Поставить на плиту, дать закипеть и варить на медленном огне 30 минут. Затем разлить в горячем виде по стерильным баночкам, закатать. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычный рецепт варенья с тыквой, яблоками и какао

Это, пожалуй, самый необычный рецепт из всех, что будут представлены в этой статье. Список ингредиентов может привести в замешательство, но поверьте – подобрано всё так, что просто невозможно оторваться от готового лакомства.

Что понадобится:

  • 500 г тыквы.
  • 500 г сахара.
  • 500 г яблок сладких.
  • 50 г какао порошка.
  • 2 ч. л. сухой мяты перечной.
  • Капля масла мяты перечной.
  • Щепотка красного молотого перца.
  • 2 столовые ложки рома или ароматного ликера.

Как готовить

К очищенным кусочкам тыквы и яблок добавляют алкоголь и сахар.

Полученную массу варят всего одну минуту. Остужают, еще раз проваривают.

Шумовкой вынимают, смешивают с какао порошком, молотым перцем и мятой перечной, взбивают блендером и варят примерно 20 минут.

В конце варки добавляют для получения особого аромата каплю масла перечного.

Очень вкусный рецепт варенья из тыквы с миндалём на зиму

Тыкву на зиму можно заготавливать самыми разными способами. Но есть на самом деле лучшие рецепты. И тот, где мы будем использовать миндаль считается одним из них.

Что понадобится:

  • 1 кг мякоти тыквы.
  • Один большой лимон.
  • 500 г сладких яблок.
  • 350 г тростникового сахара.
  • 150 г миндаля.
  • 2 бутона гвоздики.
  • 300 мл воды.

Как готовить

Нарезанные на маленькие кубики овоща засыпают сахаром, добавляют натертый лимон и порезанные на кубики яблоки.

Оставляют ингредиенты настаиваться на 2-3 часа в кастрюле под крышкой.

Миндаль заливают кипятком, держат 15 минут, потом добавляют к тыкве с лимоном.

Варенье варят на среднем огне около 30 минут. В самом конце добавить бутоны гвоздики. Потом накрыв крышкой, оставляют на 25-30 минут. Разложить по стерильным баночкам, закатать, хранить исключительно в холодильнике.

Полезный рецепт с морковью и корицей – удивительно вкусно

Этот рецепт особенно придётся по душе маленьким гурманам. А простота приготовления и продукты, которые есть осенью под рукой, сделают этот рецепт одним из самых любимых.

Что понадобится:

  • 1 кг яблок.
  • 1 кг мякоти тыквы.
  • 500 г моркови.
  • 1 ч. ложечка корицы.
  • 1 кг сахара.

Как готовить

Очищенные кусочки тыквы без волокон, семечек, нарезанные яблоки и морковь на кусочки следует пропустить через мясорубку, потом добавить сахар.

Варится такое необычное варенье около 30-40 минут на слабом огне.

За 5 минут до готовности добавляют пряный порошок корицы. Готовое горячее варенье разложить по стерильным баночкам, закатать.

Вареное варенье из тыквы с яблоками и имбирём с лимоном

Полезное, вкусное, очень ароматное и аппетитное – это варенье обязательно станет вашим любимым. А готовить его быстро и просто, поэтому для начинающих хозяек рецепт станет настоящей находкой.

Что понадобится:

  • 1 кг мякоти тыквы.
  • Лимон большой.
  • 1 кг сахара.
  • Корень имбиря, длиной 5 см.
  • Яблоки сладкие – 500 г.

Как готовить

Тыквенные кусочки с сахаром оставляют на несколько часов для отделения жидкости, которую потом выливают.

Лимон без семечек надо измельчить на блендере вместе с кожурой. Яблоки порезать на дольки, удалить семечки.

Ингредиенты вместе с измельченным имбирем варят на медленном огне полчаса. Разложить по стерильным баночкам, закатать, хранить в холодильнике.

Полезный рецепт для мультиварки

Варить варенье из тыквы с яблоками можно и в мультиварке. Это невероятно вкусно, полезно и ароматно. Самое лучшее лакомство для тех, кто любит попить чай всей семьёй зимним вечером.

Что понадобится:

  • 800 г тыквы.
  • 1 спелое яблоко средней величины.
  • 500 г сахара.
  • ¾ ч. л. натёртого имбиря.
  • Щепотка лимонной кислоты.
  • 1 ст. л воды.

Как готовить

Очищенную тыкву и яблоко нарезают на кусочки.

Тыкву можно взять вместо свежей, замороженную.

Помещают в мультиварку все ингредиенты строго по рецепту.

Настаивают для выделения сока под закрытой крышкой около 1 часа.

Потом ставят на 1 час режим «Тушение». Готовое варенье надо разложить по стерильным банкам и хранить в холодильнике.

Безумно вкусное варенье из тыквы и яблок — простой видеорецепт

Блюда из тыквы, Варенье

Рецепты сладостей → Варенье

Блюда из тыквы

Необычная заготовка на зиму — янтарное варенье из тыквы с лимоном. Такое тыквенное варенье получается красивого солнечного цвета, с приятным кисло-сладким вкусом и цитрусовым ароматом — отличный вариант для повседневного чаепития. Полупрозрачные ломтики тыквы в нежном сиропе с чуть пряными нотками — такая яркая заготовка согреет даже в самый холодный день одним своим видом!

Хотите попробовать необычное варенье? Вкусное, не приторное, янтарное лакомство на зиму можно приготовить из тыквы с курагой, лимонным соком и апельсином.

Интересный рецепт варенья из тыквы с лимоном. Необычная композиция тыквы с лимоном создает яркий вкус этого варенья, а о пользе варенья из тыквы с лимоном, пожалуй, не стоит долго распространяться, оно сочетает в себе замечательные свойства двух этих плодов.

Тыква — это чудо-плод, из которого можно приготовить и кашу, и варенье. Кашу варить вы, наверняка, умеете, а как приготовить тыквенное варенье вам расскажет этот рецепт.

Из обычной тыквы – необычное лакомство. Варим яркое, ароматное и полезное варенье из тыквы и лимона.

Яркий, оранжевый, кисло-сладкий яблочно-тыквенный джем с апельсином и корицей – прекрасная начинка для пирожков, блинчиков и другой домашней выпечки. Да и просто с чаем с удовольствием можно отведать этот вкусный и ароматный джем. Тыква в сладкой заготовке совершенно не чувствуется – она впитала в себя аромат яблок, пряностей и апельсина.

Оригинальное вареньице, которое порадует почки (по определению) и иммунитет. Да, говорят, еще тыква омолаживает, так что, девочки и мальчики, вперед, за сладким эликсиром молодости=)

Уникальное варенье из тыквы с айвой замечательно и своим вкусом, и ароматом, и цветом, и, особенно, пользой. Этот рецепт варенья из тыквы и айвы предлагает варку в один прием – пусть это и не минутка, но достаточно быстро.

Благодаря великолепному сочетанию тыквы с брусникой это варенье получается вкусным, полезным и доступным. А добавление корицы и гвоздики придаст варенью из тыквы и брусники тонкий пряный аромат.

Сочная груша осенних сортов хорошо сочетается с кусочками тыквы. Консервированная груша с тыквой может использоваться в качестве начинки для кифликов и булочек, а сироп можно добавлять в напитки, поливать им панкейки и пропитывать коржи для тортов.

Необычная заготовка на зиму — янтарное варенье из тыквы с лимоном. Такое тыквенное варенье получается красивого солнечного цвета, с приятным кисло-сладким вкусом и цитрусовым ароматом — отличный вариант для повседневного чаепития. Полупрозрачные ломтики тыквы в нежном сиропе с чуть пряными нотками — такая яркая заготовка согреет даже в самый холодный день одним своим видом!

Уникальное варенье из тыквы с айвой замечательно и своим вкусом, и ароматом, и цветом, и, особенно, пользой. Этот рецепт варенья из тыквы и айвы предлагает варку в один прием – пусть это и не минутка, но достаточно быстро.

Сочная груша осенних сортов хорошо сочетается с кусочками тыквы. Консервированная груша с тыквой может использоваться в качестве начинки для кифликов и булочек, а сироп можно добавлять в напитки, поливать им панкейки и пропитывать коржи для тортов.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: