Творожный торт с вишней - Yaboltushka.ru

Творожный торт с вишней

Творожный торт с вишней

Ингредиенты

Творог 9% — 600 г

Печенье песочное — 250 г

Желе вишнёвое — 1 упаковка

Масло сливочное — 120 г

Ванильный сахар — 10 г

  • 179 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю замечательный творожный торт с вишней, который разнообразит ваше домашнее чаепитие. Такие торты особенно хороши в жару, когда не хочется проводить время у духовки, да и фрукты и ягоды всегда свежие. Зимой, конечно, немного не то, приходится использовать ягоды из заморозки, и они имеют менее привлекательный вид, в отличие от свежих, хотя на вкус разницы нет. С вишней торты в нашей семье любят больше всего, но и с другими ягодами тоже получается вкусно.

Для приготовления творожного торта с вишней без выпечки подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Вишню поместить в глубокую миску, добавить 50 г сахара.

Залить вишню стаканом (200 мл) горячей кипячёной воды и отставить. Параллельно залить желатин 80 мл холодной кипячёной воды и отставить на 20 минут.

В чашу блендера поломать кусочками печенье.

Печенье измельчить в крошку, добавить к нему какао. Растопить сливочное масло и влить его в крошку тонкой стружкой, не выключая блендер.

На плоскую тарелку поставить кольцо от разъёмной формы, высыпать в него влажную крошку и разровнять. Прессом для картофельного пюре хорошо утрамбовать крошку — это будет основа для торта.

Далее приготовить начинку. В чашу блендера поместить мягкий творог. Дополнительно творог можно протереть сквозь сито. К творогу добавить сахар и ванильный сахар, а также сметану.

Пробить массу до однородности. Желатин переложить в ковш, поставить на огонь, не доводя до кипения (достаточно его просто прогреть). Смесь должна быть еле тёплой, чтоб её можно было добавить в творожную массу. Добавлять желатиновую массу следует во время работы блендера — так она распределится равномерно.

На основу из печенья вылить треть творожной массы, произвольно выложить немного ягод, поставить в холодильник минут на 15. Затем вынуть и вылить оставшуюся часть.

Когда творожная масса схватится, можно приступать к формированию верха. Вишню отделить от сока и поместить на торт. В сок добавить фруктовое желе, поставить на огонь и хорошо прогреть, пока полностью не растворится желатиновая смесь. Смесь остудить и вылить сверху на торт. Я это делаю в 2-3 этапа, чтобы желе не просочилось и не вытекло из формы.

Когда желе полностью застынет, аккуратно пройтись по краю формы ножом и снять кольцо.

Готовый творожный торт с вишней разрезать на кусочки и подать к столу.

Творожный торт с вишней

Очень вкусный и нежный творожный торт с ягодами, вкус торта основан на контрасте слоев. Середина его состоит из нежнейшего творожно-сметанного слоя, низ из мягкого слегка горьковатого шоколадного коржа, а верх из кисловатой вишни в ярком вишневом желе. За основу я взяла начинку из Двухцветного творожного торта, а вниз поместила простой шоколадный бисквит. Но вы, при желании, можете сделать основу из печенья, так же как и в упомянутом выше торте (тогда лучше взять шоколадное печенье). Вишня у меня была замороженная, обычно эта ягода после разморозки слишком течет, сморщивается и теряет товарный вид. И если при добавлении ее в тесто для пирога, это не страшно, то для декорирования верха торта, это не самый лучший вариант. Но если вишню разморозить немного другим методом, а конкретно в сахарном сиропе, то результат получается намного лучше — вишня лучше удерживает форму и не так сильно сморщивается. Так что даже с замороженной вишней, а значит в любое время года, можно сделать очень даже презентабельный торт с этой ягодой. Я использовала 9% однородный творог и 20% сметану (впрочем, как и во все своих рецептах).

Ингредиенты:

  • Корж:
  • 2 яйца
  • 60 г сахара
  • 40 г муки
  • 20 г какао
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. без горки разрыхлителя
  • Начинка:
  • 400 г творога
  • 400 г сметаны
  • 120 г сахара
  • 1 пакетик желатина (10 г)
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • Также:
  • 500 г вишни (замороженной или свежей)
  • 1 пакетик желе для торта (или вишневое желе)
  • 100 г сахара
  • 200 мл кипятка

Как приготовить творожный торт с вишней

Муку, какао, разрыхлитель смешать вместе.

Яйца тщательно взбить миксером не менее 5-7 минут, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар, взбивать до очень светлой и воздушной массы.

Частями, подсыпая сухую смесь к яйцам, аккуратно вмешать ее в тесто движениями внизу вверх.

На дно разъемной формы положить лист пекарской бумаги, защелкнуть форму (у меня форма 22 см в диаметре). Выложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до «сухой спички».

Готовый бисквит полностью остудить, лучше даже оставить его на ночь.

Подготовим вишню. 100 г сахара залить 200 мл кипятка, хорошо размешать до растворения сахара. Залить горячим сиропом замороженную вишню, и оставить так вишню полностью разморозится, примерно на 2-3 часа. Можно это сделать накануне, и так же оставить ее на ночь (тогда нужно поставить в холодильник).

Готовим творожную начинку. Желатин замочить в 100 мл воды, оставить на 10 минут для набухания (или время, указанное на упаковке). Затем подогреть желатин до полного растворения, но не кипятить. Полностью остудить. Творог, сметану, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость.

Тщательно все взбить до полной однородности. Должна получиться полностью однородная масса без крупинок творога и сахара.

Влить желатин тонкой струйкой, при одновременном взбивании, взбить еще в течение минуты.

Бисквит отделить от бумаги, положить в форму, порами вверх. Желательно под бисквит проложить новый лист пекарской бумаги, это нужно для более легкого перекладывания готового торта. Тщательно пропитать корж 5-6 ст. л. вишневого сиропа, который взять из емкости с вишней.

Вылить всю творожную массу поверх бисквита, поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.

Затем выложить на поверхность торта вишню ровными кругами.

Желе для торта развести по инструкции на упаковке. Я развела его не просто водой, а водой пополам с вишневым сиропом, тем же, который получился при разморозке вишни. Если вы будете использовать обычное вишневое желе на желатине, то его лучше развести просто водой, как в инструкции (так как оно уже содержит в составе достаточно сахара). Залить вишни подготовленным желе.

Поставить торт в холодильник на 20-30 минут (или на 3-4 часа, если вы использовали желе на желатине). Затем аккуратно провести ножом вдоль бортика формы, расстегнуть форму, перетащить торт на бумаге на блюдо и вытащить из-под него бумагу.

Так выглядит кусочек.

Читайте также  Шоколадное печенье: 102 домашних вкусных рецепта приготовления

Творожный торт с вишней отлично дополнит уютное чаепитие и порадует ваших близких или гостей нежным творожным вкусом, который так здорово оттеняется яркой кисловатой вишней.

Рецепты Творожный торт с вишней

Творожный торт

В миску выложить творог, сахар и влить йогурт.

Перемешать и взбить миксером.

Желатин развести в горячей воде.

Желатин влить в полученную массу и добавить вишню.

Творожный торт с вишней

Сметана 20%-ная — 250 г

Сыр маскарпоне — 150 г

Замороженная вишня — 200 г

Бисквит — 1 штука

Печем бисквитный корж, остужаем его не вынимая из формы.

Желатин разводим как написано на упаковке. Творог, сметану, сахар хорошо взбить, добавить желатин. Вишню промыть, дать стечь воде и хорошо обвалять в муке.

Шоколадно-творожный брауни с вишней

Яичный белок — 1 штука

Клетчатка — 2 столовые ложки

Экстракт стевии — по вкусу

Какао-порошок — 4 чайные ложки

Яйцо куриное — 1 штука

Манная крупа — 4 столовые ложки

Замочить манную крупу в кефире на 20 минут.

Смешать в блендере манку с кефиром, творог, клетчатку, какао, яйцо, стевию до однородной массы.

Творожно-овсяное печенье с вишней

Ванильная эссенция — 10 мл

Яйцо куриное — 1 штука

Мягкий обезжиренный творог — 200 г

Овсяные хлопья — 150 г

Замороженная вишня — 100 г

Смешать творог, яйцо и около половины овсяных хлопьев, добавить ванильную эссенцию и хорошо перемешать.

Добавить к тесту вишню, а на плоскую тарелку высыпать оставшиеся хлопья.

Шоколадный творожный торт без сахара

Обезжиренный творог — 350 г

Яичный белок — 2 штуки

Разрыхлитель — 0,699 чайной ложки

Шоколадный протеин — 30 г

Яичный желток — 2 штуки

Овсяная мука — 2 столовые ложки

Мед — 1 столовая ложка

Вода — 2 столовые ложки

Какао — 1 столовая ложка

Смешать творог, желток и мед.

В форму для запекания выложить вишню и залить творожной смесью.

Приступаем к шоколадному бисквиту. Смешиваем сначала все сухие ингредиенты, затем по очереди добавляем желток и воду. Воды берем столько, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны.

Песочный мини-пирог с творожной начинкой и вишней

Вишня — по вкусу

Пшеничная мука — 100 г

Ванильная эссенция — по вкусу

Яйцо куриное — 1 штука

Сливочное масло — 60 г

Сахарная пудра — 80 г

Растереть масло комнатной температуры с сахарной пудрой (40 г), добавить муку, вымесить.

Для начинки смешать творог с сахарной пудрой (40 г). Взбить яйцо и добавить к творожной массе.

Торт «Мраморный» с вишней и кофе

Сахарная пудра — 1 стак.

Ванильный сахар — 1/2 пакет.

Творог смешать со сметаной, сах пудрой, ванильным сахаром

Растворяем желатин в 400 г теплой воды (по инструкции)

Соединить с творожной массой

На дно разъёмной формы выкладываем готовый бисквитный корж, примять его

На корж высыпаем сушеную вишню.

Творожная запеканка с вишнями

Пшеничная мука — 2 столовые ложки

Ванильный сахар — 1 чайная ложка

Сушеная вишня — 100 г

Сахар — 2 столовые ложки

Яйцо куриное — 1 штука

Цедра апельсина — 1 штука

Пекарский порошок — ½ чайной ложки

Разогреть духовку до 160˚С

Апельсин ошпарить кипятком и снять цедру полосками (только оранжевую часть!)

Творог, яйца, пекарский порошок, апельсиновую цедру, обычный и ванильный сахар взбить до однородной массы в кухонном комбайне. Если комбайна нет, то творог протереть через сито, цедру мелко порубить и хорошо перемешать с основными ингредиентами.

Нежнейший творожный торт с вишней

Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Пудинг ванильный — 1 пач.

Мука пшеничная — 150 г

Масло сливочное — 150 г

Вишню перемешать с крахмалом и 100 г сахара.

Смешать ингредиенты для теста и убрать в холодильник на 30 мин., завернув в пленку.

Взбить миксером творог для начинки с 1 стаканом сахара, постепенно влить молоко и добавить ванильный пудинг.

Взбить отдельно сливки с 3 ст. л. сахара и аккуратно вмешать в творожную массу.

Форму смазать маслом (лучше делать в разъемной.

Блинный торт с вишней

Яйцо куриное — 3 шт

Сыр творожный — 300 г

Мука пшеничная — 170 г

Ванилин — 1 щепот.

Сахарная пудра — 150 г

Масло растительное — 5 ст. л.

Необходимые нам ингредиенты.

Яйца, сахар, ванилин, соль, перемешиваем венчиком.

Добавляем 200 мл молока, снова перемешиваем.

Всыпаем муку, размешиваем.

Вливаем растительное масло и оставшееся молоко. Смешиваем до однородности теста.

Выпекаем блинчики на разогретой сковороде.

Накрываем блинчики пищевой пленкой.

Творожные лепешки с вишней без сахара

Яичный белок — 1 штука

Ванилин — ½ чайной ложки

Молотая корица — 1 чайная ложка

Фруктоза — 1 столовая ложка

Пекарский порошок — ½ чайной ложки

Овсяные хлопья — 4 столовые ложки

Растительное масло — ½ чайной ложки

Рассыпчатый творог — 100 г

Из вишен вынуть косточки, положить мякоть в ситечко и позволить соку стечь, надавливая слегка ложкой.

Смешать творог с белком, добавить овсяные хлопья, ванилин, порошок. Добавить вишню и фруктозу. Можно посолить. Все тщательно перемешать.

Противень выстелить бумагой для запекания, смазанной раст.маслом (очень тонко).

Торт «Вишня на снегу»

Яйцо куриное — 5 шт

1. Смешиваем вилкой творог с желтками, сметаной и крахмалом в миске до получения однородной массы.

2. Взбиваем белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

3. Вмешиваем взбитые белки в творожную смесь (темный цвет моего теста объясняется тем, что у меня в холодильнике остался вчерашний творог с сухофруктами)

Форму смазать маслом, 1/3 теста вылить в форму и .

Шоколадный торт с вишней и творожным кремом

Шоколад молочный — 1 шт

Сахарная пудра — 1 стак.

Масло сливочное — 50 г

Сметана — 5-10 ст. л.

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Мука пшеничная — 2 стак.

Какао-порошок — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Взбить яйца в крепкую пену, постепенно добавить сахар и какао. В конце добавить сметану и перемешать ложкой.

Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в тесто.

Вишню обвалять в муке (в 1-2 ст.ложках) и выложить в тесто.

Форму для выпечки выстелить промасленной пергаментной бумагой, выложить тесто и выпекать при температуре 170 градусов 45-60 мин. Готовность корж.

Творожный торт без выпечки «Улитка»

— 30 грамм желатина;

— 1 стакан молока;

— 1 стакан сахара;

— 200 грамм свежих или мороженых вишен;

— 500 грамм творога или сырковой массы

— 1 стакан сметаны (15 – 20%);

— 1 бисквитный рулет (я брала вишневый);

Желатин заливаю молоком и оставляю на час. Творог сметану 15 % и сахар с помощью миксера превращаю в однородную массу, туда же отправляю вишни. Разбухший желатин нужно нагреть до температуру 50 — 60 гр и все смешать. Бисквитный рулет с вишневым вкусом режу колечками толщиной 1 см. Беру форму и выкладываю колечки рулета в форму. Заливаю сверху творожно-смета.

Торт «Брауни» с вишней

Масло сливочное — 130 Грамм

Читайте также  Тушеная утка с яблоками и не только

Вишня — 400 Грамм (свежая или замороженная)

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Сахар ванильный — 1 Штука (пакетик)

Творог — 350 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 150 Грамм

Шоколад черный — 100 Грамм (горький)

Устанавливаем кастрюльку на медленный огонь. Кладем в нее кусочки шоколада и масла.

Помешивая массу превращаем ее в однородную.

В блендер кладем: творог, 2 яйца и 100 грамм сахара.

Взбиваем до однородности.

Приготовим тесто. Вбиваем в миску 2 яйца, добавляем 50 грамм сахара, ванильный сахар и соль. Взбиваем, а затем смешиваем с шоколадной массой. Добавляем разры.

Диетическая творожная запеканка с вишней

Яичный белок — 5 штук

Ванилин — на кончике ножа

Обезжиренный творог — 500 г

Корица — по вкусу

Лимонная цедра — ½ чайной ложки

Мед — 1 столовая ложка

Для начала включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов.

Отделите вишню от косточек, положите в чашку и добавьте к ней ложку меда, изюм, перемешайте и отставьте в сторону.

Выложите творог в посуду с высокими бортами (проще говоря, подходящую для взбивания), добавьте к нему лимонную цедру, ванилин и корицу, взбейте миксером.

Взбейте белки со щепоткой соли.

Творожный торт с вишневым желе

Сгущенка — 2 Ст. ложки

Вишня — 400-500 Грамм

Сметана — 1 Ст. ложка

Вода в желатин — 150 Грамм

Какао — 1 Ст. ложка

Вода в вишню — 150-200 Грамм

Мука — 2 Ст. ложки

Творог — 300 Грамм

Сахар в вишню — 2-3 Ст. ложек

Сахар в тесто — 2 Ст. ложки

Желатин — 25 Грамм

1. Желатин залейте холодной водой, перемешайте и отставьте. Творог протрите через сито, добавьте сметану, сгущенку и перемешайте. Вишню выложите в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения.

2. Добавьте сахар и перемешайте. Слегка остудите вишню и слейте сок через сито. К соку добавьте желатин и размешайте. Приготовьте бисквит: яйцо комнатной температуры .

Торт с творогом и вишней на десерт для всей семьи: 4 рецепта

  • View the full image
  • View the full image
  • View the full image
  • View the full image

Для любителей вкусно поесть или побаловать своих близких эта информация может оказаться весьма интересной. Вашему вниманию предлагаем несколько простых и весьма популярных рецептов приготовления легчайшего тортика из вишен, в основе которого используется обычное творожное тесто.

Приготовление торта с творогом и вишней

  • Потребуется 200 г. муки. При этом нужно уделять внимание качеству продукта. Оно должно быть самым высоким
  • Сливочного масла нужно примерно 100 г
  • Полстакана обыкновенного сахара
  • 1 яичный желток
  • 200 г. творога
  • 100 мл. сметаны
  • 2 яйца
  • 300 г. вишен
  • крахмал (небольшое количество)

Рекомендуется использовать свежие вишни, но можно взять и консервированные.

Запекаем основу

Можно использовать обыкновенную пудру вместо сахарного песка. Сливочное масло нужно разогреть, чтобы оно стало мягче. Для этого достаточно достать его из холодильника и оставить в теплом месте примерно за 40 минут. Так будет легче замешивать тесто.

Форму для выпечки необходимо смазать изнутри подсолнечным маслом.

Замешанное тесто необходимо поместить в подготовленную форму.

Смесь не должна быть слишком жидкой или чрезмерно плотной.

Чтобы приготовить такой торт, нужно использовать самую простую духовку и столовые приборы. Будущий торт обязательно необходимо аккуратно разравнивать с применением кухонной лопатки, после чего заготовка помещается в духовку.

Примерно 20 минут нужно готовить выпечку при температуре от 180 до 200 градусов. Если тесто начнет темнеть ускоренными темпами, температуру придется уменьшить.

Делаем начинку

Из вишен удаляются косточки, после этого очищенные ягоды помещаются в глубокую емкость и присыпаются крахмалом. В отдельной емкости нужно смешать сметану с творогом до образования однородной массы.

В глубокой емкости смешиваются сахарная пудра и взбитые яйца. Полученный состав необходимо добавить к ранее приготовленным ингредиентам и тщательно перемешать.

Яичный белок взбивается вилкой до образования пены. В эту пену нужно постепенно доливать приготовленную смесь сметаны и творога.

Чтобы начинка была максимально однородной, можно использовать миксер для ее размешивания. После этого в образовавшуюся смесь добавляется очищенная вишня, и все в очередной раз перемешивается.

Когда запеченое тесто остынет, необходимо влить начинку из белка и творога, а затем аккуратно распределить по всей емкости из сдобы и поставить в духовку еще на 45 минут.

Торт-суфле

С творогом и вишней может быть приготовлен даже торт-суфле. Все необходимые ингредиенты могут быть куплены в простом продуктовом магазине.

Нет необходимости добавлять в такой тортик какие-нибудь экзотические фрукты или оригинальные продукты.

Для получения торта-суфле с вишней и творогом, хозяйке нужно следующее:

  • Яйцо
  • Сахар – 100 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Качественная мука – 80-100 г.
  • Какао-порошок – примерно 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 0,5 ст. л.

Для творожного крема потребуется:

  • Творог – 250 г.
  • Обычная сахарная пудра – 100 г.
  • Желатин – 20 г.
  • Кипяченая вода- 40 мл.
  • Вишня – 200 г.

После сбора всех ингредиентов можно приступать к приготовлению торта.

Чтобы испечь торт-суфле, нужно выполнить такую последовательность действий:

  • Аккуратно смешать все ингредиенты
  • Поставить в духовку, выпекать при температуре 180 градусов
  • Замесить творожный крем с сахарной пудрой и подготовленным желатином
  • Аккуратно выложить вишни на готовый бисквит и залить творожным кремом

Творожный торт с вишневым желе

Для такого торта можно использовать даже второсортную муку.

  1. Сначала нужно замочить 25 г. желатина с добавлением ванили
  2. Подготовить форму для запекания, на дне которой нужно аккуратно разложить пергаментную бумагу
  3. В глубокую емкость поместить шесть яиц, небольшое количество ванили и 160 г. сахара
  4. Все ингредиенты взбить до образования воздушной массы
  5. Далее необходимо добавить 60 г. какао
  6. В полученную смесь постепенно всыпать 120 г. пшеничной муки
  7. Тесто поместить в форму и запекать в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов
  8. Вишни очистить от косточек
  9. Готовый корж полить вишневым соком
  10. Остатки сока смешать с желатином и водой

После этого готовится начинка:

  1. Смешать творог, сахар и сметану
  2. В творожную массу добавить немного растопленного желатина, после чего этой смесью покрыть корж
  3. На затвердевшее желе выложить вишни
  4. Сверху все залить вишневым соком, смешанным с желе и водой

Чтобы сока было больше, можно отварить ягоды и добавить в образовавшуюся жидкость желатин.

Торт Брауни с вишней

  1. 100 гр. шоколада поломать на маленькие кусочки и растопить с 120 гр. сливочного масла на импровизированной водяной бане
  2. 2 яйца взбить с 50 г. сахара с добавлением одной щепотки соли и пакетика ванильного сахара
  3. 300 г. мягкого творога размешать с 100 г. сахара и двумя яйцами
  4. Ингредиенты взбить миксером до состояния крема
  5. Теплый растопленный шоколад залить во взбитую яичную смесь, а затем все перемешать
  6. Все это залить в 150 г. пшеничной муки с добавлением одной чайной ложки разрыхлителя
  7. Аккуратно перемешать ингредиенты обыкновенной лопаткой или миксером на минимальных оборотах
  8. В форму для выпечки залить 1/3 часть готового теста и половину творожной смеси. Нужно подбирать достаточно высокую емкость (примерно 21 см)
  9. Сверху выложить 150 г. вишни без косточек
Читайте также  Гречневая диета: быстро расщепляет жировые отложения

После этого снова добавляем треть от общего объема заготовленного теста, оставшуюся творожную массу, 150 г вишни, и закрываем все оставшимся тестом. Все ингредиенты нужно стараться распределять равномерно по форме для выпечки.

Форму ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовый торт нужно остудить, не вынимая из формы.

Торт Брауни готов. Можно порезать его на порционные кусочки и подавать на стол.

Еще один рецепт творожного торта с вишней

  1. Смешать 40 г. муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 20 г какао
  2. 2 яйца взбить при помощи миксера на протяжении 5-7 минут до образования воздушной массы.
  3. Постепенно нужно добавить туда 60 г сахара и 1 чайную ложку ванилина
  4. Постепенно во взбитые яйца добавить мучнуя смесь, осторожно перемешать
  5. На дно формы выложить лист бумаги для запекания. Тесто равномерно распределить внутри, выпекать при температуре 180 градусов

Творожное и вишневое желе готовится аналогично предыдущим рецептам

Далее творожную массу залить на перевернутый бисквит в форму для выпечки, сверху выложить вишни и залить соком с желатином.

Форму с тортом поставить в холодильник на полчаса.

Творожный торт-суфле с вишней без выпечки

Доброго дня всей стране.
Я добралась таки до своей давней хотелки, сотворила этот чудесный тортик! Эмоции самые восторженные. Без особых хлопот получился вкуснейший десерт.
За основу взят рецепт с сайта http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-tort-s-vishnej/, очень благодарна автору за подробный рецепт.
Мой вариант без выпечки, шоколадный корж я заменила нарезанными кусочками бисквитного рулета. В идеале он должен быть шоколадным, но я не нашла такого.

  • Поделиться

сметана — 400 г
творог 5% — 400 г
вишня — 500 г
бисквитный рулет — 2 шт
желатин в гранулах — 20 — 30 г
сахар — 60-80 г
1. Первым делом подготовить вишню.
Удалить косточки, отверстие в ягоде должно быть одно, косточковыталкиватель не подойдет, делаю при помощи шпильки (булавки, скрепки.)
Подробнее здесь https://www.stranamam.ru/post/11613015/

  • Поделиться

  • Поделиться

Замороженную вишню размораживать тоже таким способом, тогда ягодки будут более ровными.

2. Сделать корж из бисквитных рулетов.

Рулеты нарезать на кусочки шириной 1 см, уложить на дно формы (удобнее это делать в разъемной форме)

  • Поделиться

  • Поделиться

3. Приготовить творожное суфле.

Первым делом замочить желатин (у меня он обыкновенный не быстрорастворимый.) в 100 г воды или молока.

Когда желатин набухнет, растопить на водяной бане (Важно. Не кипятить!!), остудить

  • Поделиться

Творог лучше протереть через сито

  • Поделиться

Добавить сметану, сахар,

  • Поделиться

тщательно взбить до однородного кремообразного состояния

  • Поделиться

Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой желатин.
Суфле готово.
Вылить в форму на рулетный слой

  • Поделиться

Убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания.

4 Приготовить вишневое желе.

Можно использовать готовую заливку для торта или желе, но все-таки лучше приготовить самому.

желатин — 20 г
вода — 500 г
сахар — 60-80 г

Желатин залить водой, когда набухнет растопить на водяной бане, можно не остужать.
Вместо воды я использую сироп в котором лежали ягоды.
Вишню выложить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, варить 2-3 минуты. Оставить остывать в кастрюле, дождаться когда ягоды осядут на дно

  • Поделиться

Процедить компот, добавить растопленный желатин, полностью остудить.

Часть желе использовать для заливки торта, остальное разлить в формочки, убрать в холодильник до полного застывания.
Когда желе застынет, форму опустить в горячую воду, желе с легкостью ее покинет.

  • Поделиться

Желе очень вкусное, никакого сравнения с покупным.

Достать форму с застывшим суфле

  • Поделиться

Выложить отцеженные ягоды ровными кругами, следить, чтобы отверстие было внизу.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: